Pankūku šķīvisKredīts: Getty Images / GraphicaArtis / ContributorLielākā daļa no mums zina Karo sīrupu no cukura komu izraisošās delikateses, kas pazīstama kā klasisks pekanriekstu pīrāgs, ko parasti gatavo ap svētkiem vai jebkurā laikā, kad saldajam zobam ir jāapmierina. Faktiski pekanriekstu pīrāgs savulaik (un mūsuprāt joprojām ir) ir tik sinonīms Karo gaišo kukurūzas sīrupam, ka tajā pašā laikā to bieži sauca par Karo pīrāgu. Recepte pat ieguva galveno uzmanību katras pudeles aizmugurē; vienkārša kombinācija, kas katru reizi izrādījās ideāls siltais, gooey pekanriekstu pīrāgs.
Bet, ja jūs kādreiz pajautātu savai vecmāmiņai, jūs zināt, ka Karo sīrups (izgudrots 1902. gadā) kādreiz tika iecienīts par daudzām citām lietām uz dienvidiem, piemēram, smidzināšanu virs karsta sašķelta cepuma vai paniņu pankūku kaudzi kļavu sīrupa vietā, kuru mēs galvenokārt izmantojām. redzēt šodien. Konkrēti, Karo tumšās kukurūzas sīrups, kas dod priekšroku melasei un kam ir īpaši bagāta garša ar karameļu. Faktiski starp Karo sīrupu un vecmodīgu niedru sīrupu Dienvidu virtuvē līdz šim nebija daudz priekšroku kļavu sīrupam.
Līdzīgi kā mana māte, kura mani audzināja vietējā niedru sīrupu vai Džordžijas medu pilināt uz cepumiem un vafelēm sviesta vietā - tieši tāpat, kā viņa to bija darījusi - daudzi dienvidnieki uzauga ar pazemīgu pudeli Karo sīrupa virtuvē. Jo kam gan vajadzīgs izsmalcināts Vermontas kļavu sīrups, kad jums ir gabaliņš Amerikas vēstures, ko pārliet ar savām pankūkām? Mums patīk būt saistītam ar mūsu ēdienu, un, pateicoties pekanriekstu pīrāgam, Karo sīrups mums ir tikpat reāls un mierinošs, cik tas izpaužas.
Tas varētu būt nedaudz mazāk tradicionāls tiem, kuri uzauguši ar veikalā iegādātu kļavu, taču tā garša ir pilna ar raksturu, kas pārspēj mūsu grāmatā apūdeņoto vispārējo sīrupu. Tātad paķeriet šeit pudeli un nogaršojiet paši.
SKATĪTIES: bekona pankūkasUn pierakstam, Karo sīrups nesatur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu. Ņem to, baumu dzirnavas.