Vai lasot vienu no viņas pasakainajām pavārgrāmatām, skatoties viņu televizorā vai sekojot līdzi viņai a karantīnas “padziļinājuma” treniņš vietnē Instagram , mēs jau sen esam pielūguši kulinārijas zvaigzni un Nešvilas vietējo Karla Holu.
Jaunā intervijā ar Delish.com , Hols atklāti runāja par to, ko viņai nozīmē Soul Food, un tā nozīmi amerikāņu kultūrā - un mūs aizkustināja slavenību šefpavāra ieskatīgais komentārs. Kā melnādainie mēs esam visur - mūsu ēdiens ir visur. Bet, jo vairāk jūs varat ļaut sevi ietekmēt ar to, kā tika ietekmēts Soul Food, iespējams, pirms 400 gadiem, jo bagātāki mēs esam, ”viņa sacīja pārtikas plašsaziņas līdzekļiem, norādot, ka ceļojums vairākus gadus atpakaļ Smitsoniāna Nacionālais afroamerikāņu vēstures un kultūras muzejs Vašingtonā, D.C., informēja viņu par Soul Food milzīgo apjomu. 'Kamēr es tur nebiju un aplūkoju visu melno cilvēku plašo uztveri no visas valsts, es nekad par to īsti nedomāju. Es domāju, ka dienvidiem pieder Soul Food, jo tur es dzīvoju.
Iepriekš Hols ir teicis Dienvidu dzīves kāpēc viņa uzskata, ka frāze “Soul Food” prasa lielo burtu lietošanu: “Parasti virtuve tiek ierakstīta ar lielo burtu, jo tā nāk no noteiktas vietas. Nu, mums [melnādainajiem] nav vietas. Ne mana vaina, ne virtuve nav tā, ka to nevar piesaistīt vietai vai valstij, 'viņa teica spēcīgā paziņojumā. Mēs noteikti ņemsim vērā šos ieteikumus un, protams, ar lielo burtu lietosim virtuvi.
Delish.com intervijas beigās Hall dalījās ar savām iecienītākajām Soul Food pavārgrāmatām. Divi no mums izcilajiem? Pirmkārt, Dvēsele: šefpavāra kulinārijas attīstība 150 receptēs šefpavārs Tods Ričardss ( To iegādāties : 22,88 ASV dolāri; Amazon.com ). Jāatzīst, ka mēs esam mazliet neobjektīvi, jo tomu publicēja Oxmoor House, daļa no Dienvidu dzīves grāmatu nodaļa. No grilēta persiku grauzdiņa ar Pimento sieru un grauzdētu Okra līdz ceptas vistas gaļas putām ar medus sinepēm un raudzētām rampām un mārciņu kūku un putukrējumu - šajā godalgotajā pavārgrāmatā no 2018. gada netrūkst tantalējošu recepšu. , mēs esam milzīgi šefpavāra Lācara Linča fani Dienvidu šefpavāra dēls: pavārs kopā ar dvēseli ( To iegādāties : 16,70 ASV dolāri; Amazon.com ). Debijas pavārgrāmata nāk no Gajānas mātes un Alabamas dzimušā tēva dēla, kurš vadīja Soul Food restorānu Kvīnsā, Ņujorkā, un tajā ir vairāk nekā 100 receptes ar tādiem hītiem kā Garneles un Crazy Creamy Cheddar Grits un Cornflake-Crusted Cepti Zaļie Tomāti ar Chipotle Ranch. Mūsu mutes jau laista.
Kāds Soul Food ēdiens šovakar rotās mūsu pusdienu galdu? Tas ir par visu, par ko mēs šobrīd varam domāt, tāpēc, ja jūs mūs atvainojat, mums ir jāveic daži pētījumi.