Teksasas čili salonsKredīts: @david_gusCilvēki varētu turpināt un turpināt par visiem slavenajiem Teksasas dzirdināšanas caurumiem, uz kuriem mēs sakām uzmundrinājumus, bet mēs šeit esam parunājuši par kaut ko citu. Proti, slavenākā čili bedre. Teksasas štata Kapitolija ēkas ēnā - tas, ko teksasieši nekad neļaus aizmirst, ir patiesībā garāks par Amerikas Savienoto Valstu Kapitoliju DC -, šeit ir atvērts sienas sienas restorāns un bārs, kas darbojas kopš 1976. gada. gadu pirms čili pasludināšanas par Teksasas oficiālo valsts ēdienu.
To sauc par Teksasas čili salonu. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par to vecā Gaja Klarka dziesmā Dublin Blues vai, iespējams, redzot to Quentin Tarantino filmā Death Proof. Tas ir ieguvis tādu pazemes slavu, kas piesaista gan atkārtotus klientus, gan tālos līdzjutējus, uzņemot visus no pulksten 11:00 vēlās brokastis līdz 2:00 pēc pēdējā zvana ar neona joslu zīmēm, vāji apgaismotiem galdiem un čili smaržu gaisā. Tekila arī.
Runājot par čili, salonā ir septiņas dažādas čili receptes, kuras tas tiek pasniegts katru dienu, sākot no mājas čili trīs dažādās siltuma līmeņa opcijās - x, xx, xxx - līdz mazāk tradicionālajam Teksasas čilim, piemēram, baltajam čili ar cūkgaļu un piecu pupiņu dārzeņiem. čili. Pasūtiet savu čili klasiskā Frito pīrāga formā, kas būtībā ir kraukšķīga Fritos gulta, kas papildināta ar čili un sieru; vai izvēlieties populāro čili degustācijas plāksni, kas ļauj vienā apmeklējuma reizē izlasīt trīs dažādus čili. Jūs redzēsiet arī viņu slaveno čili, kas attēlots daudzos citos ēdienkartēs, piemēram, viņu čili siera burgers, Tex-Mex čili enchiladas un cepti kartupeļu ēdieni, kas piesūcināti ar čili, un visi stiprinājumi. Jūsu vēders vēl rūc?
Noslēdziet to visu ar Mad Dog margarita, mājas dzērienu, ko pagājušā gadsimta 70. gados izveidoja vietējo radošo personu (un parlāru pastāvīgo) grupa, kas sevi dēvēja par trakajiem suņiem, un jūs būsiet pārbaudījis būtiskāko Teksasas rituālu. Un uzminiet, kurš bija viens no sākotnējiem Mad Dogs? Neviens cits kā Guy Clark kungs.
Pēc tam, kad esat apēdis bļodu ar autentisku Teksasas čili un iemalkojis margaritu vai divas, jūs redzēsiet, kāpēc niršanas restorāns ir tik slepeni ikonisks. Tas ir tāds laistīšanas caurums - un čili caurums -, kas jūs aicina atpakaļ pie vāji apgaismotajiem galdiem un neona joslu zīmēm, kas jūtas kā vecā Teksasa.
SKATĪTIES: Ikonu trauks no katras dienvidu valsts
Nākamreiz, kad jūs vējaini cauri kalnu valstij, apsveriet iespēju izvēlēties dažādu Teksasas pārtikas ikonu. Čili ir grūti ēst uz ceļa, vienalga.