Dienvidu dzīvojamās pannas cepumiemKredīts: Dave King / Getty ImagesPergaments un silīcijs un tauki, ak mans!
Labas cepumu partijas cepšana ir pietiekami sarežģīta, neuztraucoties par pareizo veidu, kā panēt pannas. Dažās receptēs ir nepieciešams pergamenta papīrs, bet citās - tauki un milti, kamēr daži prasa neko. Ar to pietiek, lai galva pagrieztos!
Lielākajai daļai mājas maiznieku laineri ir nediena. Tie ir vieglāk un mazāk netīri nekā smērēšana un miltu uzklāšana, turklāt tie padara jūsu sīkdatņu bīdīšanu no pannas uz dzesēšanas plaukta brīzi. Bet kurš laineris jums ir piemērots?
Par laimi Džeimss Bārdas fonds un IACP godalgotā maizniece un desmit pavārgrāmatu autore Alise Medriha nesen pievērsās mūsu aktuālākajām līnijpārvadātāju likstām Pārtika52 . Medrihs sadalīja līnijpārvadātājus (vai to trūkumu) un to lietojumu četrās viegli atceramās kategorijās.
SKATĪTIES Mēs mīlam stāstu aiz šiem dienvidu piparkūkiem:
- Plikas, nesmērētas pannas: Kamēr jūsu pannas ir labā formā, Medrihs saka, ka kailas loksnes ir ideāli piemērotas šokolādes skaidiņu un auzu pārslu cepumiem. Jūs varat arī cept smilšu maizes vai sviesta cepumus uz ietaukotām pannām - ja vien mīkla nav šokolāde.
- Pergamenta oderes : Tie ir lieliski piemēroti gandrīz visiem sīkfailiem, izņemot cepumus un mežģīņu sīkdatnes.
- Folijas ieliktņi (blāvi uz augšu): Medrihs iesaka mežģīņu cepumiem un pīrāgiem, kā arī visiem plāniem cepumiem, kurus vēlaties ļoti karamelizēt visā garumā, dažreiz ļoti viegli, bet kārtīgi ieeļļot.
- Silikona paklāji: Šīs izdomātās iespējas labi darbojas ļoti plānām trauslām vafelēm, pušķiem un mežģīņu sīkdatnēm. Paturiet prātā, ka silīcijs pagarina cepšanas laiku, kas var izraisīt šokolādes mīklu un cepumu sadedzināšanu.