ChallahKredīts: Southern LivingEbreju valodā Challah ir maizei piešķirts termins, bet tā ir arī komanda: hafrashat challah . Maiznieki kā piedāvājumu izmestu mīklas gabalu, pārējo cepot.
Challah maizi tagad ēd daudzi cilvēki, taču tā ir tradicionāla ebreju maize, ko ēd sabata dienās un svētku dienās.
Uzticama Challah maizes recepte ir Džoana Natana, ebreju izcelsmes amerikāņu sieviete, kas slavena ar savām daudzajām ebreju ēdienu pavārgrāmatām. Tālāk ir sniegts soli pa solim ceļvedis, kā pagatavot maizes maizi.
Vispirms aktivizējiet raugu siltā ūdenī ar cukuru un ļaujiet sēdēt piecas līdz desmit minūtes. Tad sakuļ augu eļļu un olas, pievienojot olas pa vienai, lai tās labāk iekļautu. Pa mazumam pievieno miltus. Pēc sajaukšanas varat izmantot mikseri ar mīklas āķi vai arī mīcīt ar rokām līdz viendabīgai masai. Mīklai šajā brīdī nevajadzētu būt lipīgai. Ja tā ir, mīciet nelielos miltu daudzumos, līdz tie vairs nav lipīgi.
Jūs varētu interesēt arī zemāk redzamais video.
Izņemiet mīklu no trauka un ieeļļojiet trauku. Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet sēdēt apmēram stundu. Pēc stundas mīklai jābūt divkāršotai. Maize ir temperamentīga, tāpēc tas var aizņemt vairāk laika. Vienkāršs veids, kā nodrošināt paaugstināšanos, ir ieslēgt krāsni līdz 100 grādiem, pēc tam to izslēgt, tiklīdz tā sasniedz temperatūru. Ielieciet mīklu siltā krāsnī un ļaujiet sēdēt stundu. Pēc divkāršota izmēra notīriet mīklu un ļaujiet vēl pusstundu uzrūgt.
Jums varētu patikt arī: mūsu iecienītākais kartupeļu latkes
Challah maizi tradicionāli cep kā bizes. Lai to izdarītu, vispirms sadaliet mīklu trīs vienmērīgās porcijās. Katru porciju sarullē pavedienā. Vienā galā saspiediet pavedienus un sapiniet tos kopā. Ja vēlaties, varat pīt, izmantojot sešus pavedienus.
Sakuliet olu un notīriet maizes ārpusi, pirms cepat 375 grādos 35 līdz 40 minūtes. Pirms ēšanas ļaujiet maizēm dažas minūtes atpūsties.
Ja jums gadās palikt pāri challai, apsveriet iespēju ar to pagatavot franču grauzdiņus!