Labākie persiki Teksasā (reklāmas attēls)Džeimija un Terija Vogela dēls Džošs no ģimenes augļu dārziem noplūk dažas nogatavojušās skaistules. | Kredīts: Art MeripolPievienot Teksasa persiki jebkurai vecai lietai, un rezultāts ir pilnība.
Kad biju maza meitene, es regulāri pagriezu degunu pie saldējuma. Tomēr es katru vasaru dzimšanas dienas tortes vietā pieprasīju mājās gatavotu persiku šķirni. Mans vectēvs izvilka saldējuma gatavotāju no garāžas uz lieveņu. Ar akmens sāli un bļodiņu sagrieztu nogatavinātu persiku viņš izspieda labāko kārumu, kādu es jebkad atceros.
Mūsu persiki nāca no Žilspijas apriņķa kalnainā kalnainā vidienē. Pagājušajā gadā es nolēmu izpētīt šī saldā augļa vēsturi, tāpēc es devos uz Stounvolu uz ikgadējiem JAMboree, pilsētas persiku svētkiem un rodeo. Es paņēmu paraugu no persiku saldējumiem (gandrīz tikpat labi, cik mani Gran). Es paspiedu roku pret godprātīgo persiku karalieni (katras pilsētas sievietes skaudību - arī mani) un iespiedos persiku konkursos, lai vaicātu tiesnešiem. Es zinu, ka jūs to izsmiet, kad es to saku, bet visa pieredze bija, labi, tikai persika.
Un uzvarētājs ir...
Sāksim ar tiesnesi Bleffordu Henkoku. Pēc viņa zināšanām, viņš piedalījās visos JAMboree persiku konkursos, kas jebkad notika Stonewall.
'Pirmo gadu, kad es vērtēju, tas bija slapjš līdz mūsu ceļgaliem, bet mums tas nerūpējās,' saka Blefforda. 'Visi diezgan labi atzīst, ka Stonewall ir Teksasas persiku galvaspilsēta. JAMboree ir devusi pilsētai sākumu persiku sezonai. Mēs saņemam publicitāti no Ostinas un Sanantonio; tad cilvēki ierodas Gillespie apgabalā, lai nopirktu mūsu persikus. Pasaulē nekas neliecina par to, ka esam labākie, un tas ir tas, ko mēs šeit esam. '
Spriežot, Bluefford meklē augļa lieluma un krāsas vienmērīgumu. Viņš arī izmeklē plankumus un kukaiņus. Garša nav apsvērums viņa vērtēšanas daļā.
Pārējie konkursi notiek aiz slēgtām durvīm skolas klasē, kur grupa tiesnešu parauga gatavo ievārījumus, želejas, konservus, pīrāgus un kurpniekus. Lai ēdiens uzvarētu, receptei jāspīd persiku aromātam. Uzvarētāji var atnest balvu ieņēmumos līdz 100 ASV dolāriem.
Persiku uzvarēšana izvēlas no sirds. Bluefford man saka: 'Mīļā, tas nav nogatavojies, kamēr sula nenokļūst gar zodu. Tas ir veids, kā uzzināt labu persiku. ' Es arī teicu, ka laba persika atšķiršana no ķekara ir atkarīga no jūsu ožas. Garšīgajam persikam ir salda, puķaina smarža. Dažreiz patiesībā persiks var izskatīties kā bedres, bet garša ir izcila.
Daži cilvēki iedomājas noteiktas persiku šķirnes. Tiesnese Liza Bērda dod priekšroku Loringam, tāpat kā tiesnese C. W. Rust. C.W., kura draugi viņu sauc par “Rusty”, Loringu dēvē par persiku kadilaku. Džeimijs Vogels, kuram kopīgi pieder augļu dārzs ar tādu pašu ģimenes vārdu, arī balso par Loring kā galotnes, bet viņa sieva Terri apgalvo, ka Diksilenda ir viņas mīļākā.
Akmensvēra dvēsele
Redzi, persiki ir personīgi. Piemēram, ņemiet jokus par augļiem. Šajā pilsētā ņirgāties par persikiem un mākslu tos audzēt ir tikpat lipīgi, kā ņirgāties par kādu mammu. Džeimijs Vogels saka draugam: 'Hei, kad jūs braucāt uz Džordžiju, lai nopirktu tos persikus, kuros ieejat?' Džeimija draugs, uzmanīgi atlocīdams konkursā savus vērtīgos persikus, pat nejoko par šo joku. Persiki šajās daļās ir svēti. Katram var piekrist tikai viens faktors: tāpat kā viss vientuļās zvaigznes štatā, jo lielāki persiki, jo labāk.
Šajā valsts daļā izaugušie garšo tik saldi, ka viņiem patīk konfektes. Faktiski sešus gadus vecais persiku atlasītājs Beilijs Vogels, Džeimija un Terri meita, man saka, ka viņas vecākiem ir piecu persiku dienā ierobežojums. 'Viņa tos ēst visu dienu,' saka viņas mamma. Ar noplīsušām ceļmalas stendiem, kas pārdod persikus jebkurā formā, sākot no pīrāga un kurpnieka līdz želejai un jogurtam, ja jūs nogurstat no viena persiku kāruma, varat vienkārši pāriet uz citu. Un, redzot šīs pilnīgi tukšās sfēras, kas karājas uz katra koka zara, rodas vēlme pastiept roku un noplūkt dažus.
Ģimenes lieta
JAMboree ir gada sabiedriskais notikums Stounvallā. Džeimijs man saka, ka viņš visu nedēļu gaida nedēļas nogali. Bleiffords un viņa ģimenes abas dienas pārvērš par ikgadēju atkalredzēšanos un kāzu gadadienu. Tam ir jēga, jo nedēļas nogale ir tik ļoti plosīta & apos; labs laiks.
Lielākoties JAMboree notikumi atkārtojas katru gadu. Jūnija trešajā piektdienā un sestdienā festivāls sākas ar piektdienas rīta brokastīm. Tomēr reālā darbība sākas tajā vakarā pulksten 8, kad rodeo ieņem galveno lomu, kam seko boot-scootin & apos; deja 9:30.
Sestdienas rīts sākas ar 5K skrējienu / pastaigu un desmito pulksteņu parādi, kad pilsēta pārģērbj kravas automašīnas un traktorus, atzīmējot persiku sezonu. Pēcpusdiena ir paredzēta konkursā vai divos, turnīrā ar veļas mazgātāju, bērnu aktivitātēm un persiku karalienes intervijām. Vakaru noslēdz cits rodeo (kur karaliene tiek kronēta) un dejas.
Džonijs Duekers, Stounvolas iedzīvotājs, saka: “Visa Teksasas kalnu valsts vienā vai otrā veidā griežas ap persikiem. Jau trīsdesmitajos gados cilvēki brauca šeit pirkt persikus.
Daudzi persiku svētki ir tieši par to - persikiem. Stonewall, protams, koncentrējas uz augļiem, taču arī šeit dzīvojošie cilvēki strādā, lai sanāktu kopā kā pilsēta. Apmeklējot JAMboree, jūs redzēsiet, kāpēc šī Teksasas mājas daļa ir tik īpaša. Turklāt jūs sākat savu vasaru tieši ar kādu mājās gatavotu persiku saldējumu tāpat kā mans vectēvs.
Lai iegūtu vairāk informācijas:
Sazinieties ar Stounvolas Tirdzniecības kameru, P.O. Box 1, Stounvola, TX 78671; (830) 644-2735 vai www.stonewalltexas.com .