Lielākā daļa virtuves sīkrīku ir “bezjēdzīga crap”, saka Altons Brauns. Lūk, kas jums patiešām vajadzīgsKredīts: Pieklājīgi no Altona BraunaAtvainojiet, ka to izlauzu jums, taču lielākā daļa jūsu virtuvē esošo sīkrīku bija pilnīga naudas izšķiešana.
Tā saka šefpavārs un Pārtikas tīkla vadītājs Altons Brauns, kurš šoruden atgriežas TV ar savu klasiskās kulinārijas šova jauno versiju Labi ēd.
Brauns ir mazliet perfekcionists, tāpēc viņš precīzi pielāgo klasiskās epizodes un pēc septiņu gadu pārtraukuma tās atkal atveido ar nosaukumu Labi ēd: Pārlādēts . Viņš arī uzsāk pavisam jaunu sezonu ar nosaukumu Ēdiņu atgriešanās nākamgad.
Tikmēr starp dalīšanos ar NAUDU pirmā lielā lieta, kurai viņš jebkad ir uzkrājis (kas galu galā salauza viņa sirdi), viņš atklāja savas patiesās jūtas par tūlītējo podu, viņa radošās produktivitātes noslēpumu un iemeslu, kāpēc jūsu virtuve, iespējams, ir pilna ar lietām, kuras jums nav nepieciešamas.
Šeit Brauns domā, ka tā vietā jums vajadzētu iegādāties.
NAUDA: Par ko cilvēki tērē naudu virtuvē, kas viņiem nav vajadzīga?
ALTON BROWN: Deviņdesmit deviņi procenti no lietām, kuras cilvēki pērk virtuvē, kas viņiem nav vajadzīga. Virtuve ir telpa, kas ir vispilnīgākā bezjēdzīgo crap.
Mēs pērkam milzīgu daudzumu mantu, kad mums patiešām vajadzētu ietaupīt, piemēram, pāris kārtīgus katlus un pannas un divus kārtīgus nažus. Tas ir smieklīgi, mēs teiksim, Nu, man nav 400 USD, ko tērēt nazim . Nu, jā, bet pēdējā gada laikā jūs iegādājāties sešus blenderus un visus šos citus smieklīgos rīkus, kas neko nedara jūsu vietā. Mums ir tendence ātri veikt labojumus virtuvē, kam es neticu.
Kā jūs jūtaties par dusmām par kaut ko līdzīgu? Tūlītējs katls , kas sola darīt mazliet visu?
Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida tehnoloģija jūs esat. Es esmu viens no tiem cilvēkiem, kurš adoptē ļoti lēni. Tūlītējais pods dara to, ko saka, bet es to apskatīšu un saku: Es esmu ieguvis spiediena katlu un šos citus rīkus, kurus es protu izmantot. Kāpēc es iemācīšos izmantot citu lietu?
Nepieciešams patiešām ilgs laiks, lai pārliecinātu mani atļaut šāda veida tehnoloģijas manā pasaulē. Ir cilvēki, kuri vēlas runāt ar Alexa, un ir cilvēki, kuri nevēlas runāt ar Alexa. Es negribu runāt ar Alexa, jo es nevēlos, lai Alexa man pasaka, kas man jādara. Galu galā zinātība pārspēj ierīces.
Kas ir vēlākais pēc atgriešanās Labi ēd ? Vai tas atgriežas šogad?
Tas notiek, kad mēs runājam. Bet es nolēmu, pirms es pilnībā pārstartēju sēriju, es gribēju veikt dažus nelielus remontus vecākām epizodēm. Tāpēc es patiesībā daru sēriju ar nosaukumu Labi ēd: Pārlādēts tam būs nepieciešamas 13 klasiskas epizodes, un es atgriezīšos un mainīšu lietas, kuras es vēlētos darīt citādi. Atzīsim, dažas no šīm izrādēm ir 18 gadus vecas, un es tagad uz dažām no tām skatos un man patīk, Ak, crap, es patiešām vēlos, lai es būtu izdarījis šo, nevis šo. Es atgriezīšos un veicu šos remontus. Labi ēd: Pārlādēts iznāks šī gada rudenī un pēc tam jaunā sērija, Ēdiņu atgriešanās , mēs pilnībā restartēsimies nākamā gada sākumā.
Kā jūs veicat šos remontus? Vai pievienot klipus no šodienas?
Nē, tas ir daudz sarežģītāk nekā tas. Mēs veicam milzīgu daudzumu komponēšanas, zaļā ekrāna darbu - un es neesmu gatavs jums pastāstīt neko citu. Es nekad nevaru iet vieglāko izeju. Es nezinu, kāpēc tā ir. Es nezinu, kas man ir nepareizi. Ļaujiet tikai pateikt, ja kaut ko darīt ir sarežģītāk, kā es to darīšu.
Kā jūs līdzsvarojat tik daudz dažādu prasību pēc jūsu uzmanības?
Es nedomāju. Es nedomāju jums pateikt, es to iesūcu. Tas ir pastāvīgs kritiena stāvoklis. Es pastāvīgi nokrītu lejā pa kāpnēm. Un es esmu slikts daudzuzdevumu veicējs, tāpēc notiks tas, ka es patiešām saņemšu labojumu vienā lietā un es to satveršu, un tad visas pārējās bumbas nokritīs zemē un sāks atlēkt no citām automašīnām vai pa ielu vai upē. Cilvēki, kas strādā ar mani, visi ir priekšlaicīgi pelēcīgi. Lielākajai daļai no tām ir patiešām sliktas kaut kāda veida sejas tikas. Tas ir slikti.
Vai jums kādreiz ir divas dienas pēc kārtas, kas izskatās vienādi?
Ak, žēlīgs, nē. Man vienkārši nav neviena gēna, kas ļautu to darīt cilvēkiem. Bet katra diena ir pārsteigums. Ziniet, dažreiz nav sistēmas. Es labprāt jums pastāstītu, Jā, visi mani projekti ir izkārtoti ... Nē. Es nezinu, kur ir mans maciņš, vai ne? Pašlaik runājot ar jums, es nopietni nezinu, kur ir mans maks. Es nezinu, kā es dzīvoju. Kad es esmu vienā projektā un saņemu to rokās un zobus, man ir labi. Bet es dzīvoju haosa virpulī.
Šķiet, ka tas darbojas jūsu labā - jūs joprojām ražojat un nepārtraukti veidojat.
Dažiem cilvēkiem radošums iziet no struktūras. Tas attiecas uz džezu, kur, tikai īsti izprotot mūzikas strukturālo teoriju, jūs varat veikt mežonīgus fantāzijas lidojumus. Džons Koltrāns darīja to, ko darīja, jo saprata struktūru. Un tad ir pretējs [veida cilvēks]. Ja esat kādreiz redzējis fotoattēlu Frensisa Bēkona glezniecības studija , ak dievs, tas izskatās briesmīgi. Bet jūs to paskatāties un dažreiz sakāt, kad cilvēki virpuļo, lietas, kuras viņiem izdodas sagrābt un atnest, kaut kā ļauj viņu darbam būt nozīmīgam.
Es galvenokārt baidos, ka viss ir atvasināts. Es ticu oriģinalitātei un radošumam pāri visam. Daži cilvēki drīzāk būtu labi, nevis oriģināli. Es labāk gribētu būt oriģināls nekā labs. Ja es varu būt oriģināls un labs, lieliski. Bet es drīzāk būšu oriģināls un izgāzos. Un es uzskatu, ka vienīgais veids, kā es to varu izdarīt, ir zināms viesulis. Ne tik daudz, lai jūs neko nedarītu, bet jums tas ir jāiegūst. Jums ir jābūt kādam viesulim.