liellopa čiliLiellopa čiliPupēt vai nepupēt. Kad gatavojat čili podu, tas ir jautājums. Atkarībā no tā, vai jūs esat vai nav no Teksasas, ir ļoti skaidra atbilde.
Ja esat no Teksasas: NĒ.
Ja jūs esat no citurienes: varbūt.
Mēs šeit plkst Dienvidu dzīves šķērsojiet abas žoga puses šajā sarkanajā (ahem) jautājumā. Mēs esam publicējuši visu čili veidu receptes, sākot no kupliem, ilgi sautētiem liellopa čili , uz ātri salabojams vistas čili izmantojot veikalā nopērkamo putnu un baltās pupiņas.
Kaut arī pārtikas vēsturnieki apspriež čili izcelsmi Amerikas Savienotajās Valstīs, daudzi domā, ka 1900. gados to Sanantonio popularizēja Chili Queens, sieviešu grupa, kas pārdeva pikantu gaļas sautējumu ap pilsētas militāro laukumu. Saskaņā ar Starptautiskā čili biedrība , kas rīko vairākas pasaulslavenas čili sacensības: 'Karalienes, kas lielākoties bija meksikāņi, gatavoja čili mājās un pēc tam iekrāva mazos krāsainos mazos čili vagonos, pa kuriem kopā ar podiem nogādāja to laukumā. trauki un visi pārējie piederumi, kas nepieciešami deviņpadsmitā gadsimta nakts cilvēku barošanai. Viņi uz laukuma būvē meskītu ugunskurus, lai čili būtu silti, iededzināja vagonus ar krāsainām laternām un tupēja uz zemes blakus ratiem, pasniedzot čili klientiem, kuri sēdēja uz koka izkārnījumiem, lai ēst apburošo un ugunīgo sautējumu.
Viņas pavārgrāmatā Teksasas vienotās garšas , autore Džesika Dupeja raksta, ka čili patiešām ir cieši saistīti ar Teksasu, lai gan ēdiens tika izveidots jau sen: 'Lai gan daudzi teksasieši varētu aizrīties ar karoti savas sarkanās bļodas, čili izcelsme patiešām nāk no dienvidiem. robežas, Dienvidamerikā. Termins “čili & apos; ir saīsinājums no ‘čili con carne, & apos; kas no spāņu valodas tulko kā čili ar gaļu. Tā ir vienkārša frāze, ka lielākā daļa cilvēku nepareizi interpretē lielāku nozīmi gaļai, nevis čili. Bet bez čili un to neatņemamās lomas lielākajā daļā meksikāņu ēdienu mūsu mūsdienu čili būtu nedaudz vairāk par garlaicīgu sautētas gaļas bļodu. '
Tā kā čili saloni 1900. gadu vidū visā valstī izplatījās kā ugunsgrēks, ēdiens ieguva dažādas formas, tostarp dažas ar pupiņām. Mūsdienās čili tiek uzskatīts par reģionālu ēdienu - tas tiek pasniegts virs spageti Ohaio, ar karotēm uz Coney stila hotdogiem Mičigijas valodā un gatavots no zaļām čilī un cūkgaļas Ņūmeksikā, lai nosauktu tikai dažus.
ICS nosaka tradicionālā sarkanā un zaļā čili kā “jebkura veida gaļa vai gaļas kombinācija, kas pagatavota ar sarkanajiem čili pipariem, dažādām garšvielām un citām sastāvdaļām, izņemot pupiņas un makaronus, kas ir stingri aizliegti. Garnēšana nav atļauta. ” Ja tas izklausās mazliet nelokāmi, notiek ICS mājas stila čili konkurss, kurā čili ir definēti kā “pavāra iecienītākā sastāvdaļu kombinācija, kā rezultātā tiek pagatavots ēdiens, kas garšots ar čili pipariem un garšvielām”. Pupu mīļotāji, ejiet traki.
Neatkarīgi no tā, vai jūs nokrītat pupiņu nometnē vai bez pupiņu nometnes, čili ir viens no visvairāk apmierinošajiem veidiem, kā pabarot izsalkušo pūli. It īpaši, ja pasniedz ar kukurūzas maizes gabalu sānos. Vai arī tas ir Saltine krekeri? Tās ir debates vēl vienu dienu ...