Liesa un sāļa gaļa

F Jaunas lietas rosina apetīti vairāk nekā noķert gaļas dvesmu, kas virtuvē (vai āra grilā) šņāc. Šie gaļīgie ēdieni nav tikai garšīgi, bet tie ir pilni ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un viegli absorbējamu dzelzi. Galvenais ir izvēlēties liesos izcirtņus un precīzi zināt, kā tos sagatavot optimālai garšas iegūšanai.

Veikt Grilētas rozmarīna-ķiršu jēra karbonādes , kas pielāgots no Grila jauda (QVC Publishers) autore Holly Rudin-Braschi. Tie ir lieliski garšoti ar smaržīgām garšvielām, grilēti, pēc tam aplej ar saldo un pīrāgu ķiršu mērci . Tas ir tāda veida ēdiens, kuru jūs ar lepnumu pasniedzat sestdienas vakara viesiem vai piedāvājat kopā ar vienkāršiem dārzeņiem aromātiskām vakariņām nedēļas nogalē. Mēs arī izmēģinājām recepti, izmantojot liesu cūkgaļu, lai dotu vēl vienu iespēju (skat. Recepti). Lai iegūtu labākos rezultātus gaļas pagatavošanā, Holija iesaka izmantot tūlīt lasāmu, programmējamu termometru, piemēram, Acurite vai Williams Sonoma zīmolus.

Gaļas receptes:

• Cilantro-ķiploku muguriņa ar Zesty Corn Salsa
• Gudras un mērces rozmarīna-ķiršu jēra karbonādes