Šķiņķa un pupiņu zupaKredīts: Hektors Manuels SančessKā tītars pēc Pateicības dienas, pārpalikums Lieldienu šķiņķis ir dāvana, kas turpina dot. Un dod, un dod, un dod. Kamēr jūs nevarat pat apskatīt citu sviestmaizi ar šķiņķi un sieru.
Kurš ir īstais laiks, lai izkļūtu no lēnās plīts un sakultu katlu ar pupiņu zupu, kas ir labākais, ko pagatavot ar Lieldienu šķiņķa atlikumu. Patiesībā es domāju, ka šī zupa ir pietiekams pamats šķiņķa pagatavošanai citos gadalaikos, izņemot Lieldienas. (Vai arī vienkārši paņemiet šķiņķa kaulu pārtikas veikalā.)
Šī vienkāršā zupa ir testa virtuves iecienītākā. Tas ir sātīgs, mierinošs un tieši piemērots ēdienam agrā pavasarī, kad laika apstākļi vēl nav diezgan sasiluši. Izgatavota ar atlikušo šķiņķa kaulu, žāvētām baltām pupiņām, sasmalcinātiem burkāniem, selerijām, sīpoliem un ķiplokiem, vistas buljoniem un svaigu timiānu, recepte sanāk 15 minūtēs, pēc tam visu dienu sautē lēnā plīts. Tās ir tikpat brīvas kā mājās gatavotas vakariņas, un, iespējams, lielākā daļa sastāvdaļu jau ir jūsu virtuvē.
SKATĪTIES: Medus Burbona glazētais šķiņķis
Liels, gaļīgs kauls šajā sāļajā zupā darbojas vislabāk - un tas ļauj jums iztērēt katru šķiņķa lūžņu. Kad zupa ir pagatavota, izņemiet kaulu no lēnas plīts ar virtuves knaiblēm un atlieciet kaulu malā, līdz tas ir pietiekami vēss, lai to varētu apstrādāt. Pēc tam noņemiet gaļu no kaula un nolieciet gaļu malā, izmetot kaulu kopā ar taukiem un rūcienu. Ja nepieciešams, sasmalciniet rezervēto gaļu un pievienojiet to zupai.
Noslēdziet maltīti ar vienkāršiem salātiem no jauktiem zaļumiem un nedaudz pannas kukurūzas maizes, un jūs esat ieguvis mājīgu vakariņu, kas arī dod lieliskas pusdienas. Arī tas labi sasalst!