česapīkas zilais krabisKredīts: Getty ImagesPirmkārt, mēs atklājām, ka zivis mūsu suši nav tas, ko tā apgalvo ; tad tas 30% ASV garneļu padara mūs par nejēgām . Tagad jaunsZiņotno saglabāšanas grupas Oceana atklāj, ka arī jūsu garšīgā Merilendas krabju kūka nav pasargāta no krāpšanās ar jūras veltēm. Pārbaudītajā grupā pilnībā 38% Merilendas krabju kūku saturēja importētus krabjus no vietām tālu no Indonēzijas un Taizemes, nevis Merilendas zilo krabju.
'Vietējās retās delikateses jūras veltēs bieži tiek nepareizi marķētas, jo tās nav plaši pieejamas,' saka Dr. Kimberlija Varnere, pārskata autore un vecākā zinātniece Oceana. 'Kad esat noņēmis zilā krabja čaumalu un samaisījis to pīrādziņā, ir grūti pateikt, ko jūs ēdat.'
Vornere un viņas kolēģi devās uz restorāniem Merilendas un Vašingtonas apgabalā un savāca 90 krabju kūkas. Pētnieki tos nosūtīja uz laboratoriju DNS testēšanai, lai noteiktu kūkās esošo krabju sugas. 38% krabju kūku, ko pārdod kā vietējos zilos krabjus, vispār nesatur vietējos zilos krabjus; tā vietā tie tika pildīti ar ievestiem konservētiem peldkrabjiem, galvenokārt no Indijas un Klusā okeāna reģiona. Zinātnieki it kā zilajās krabju kūkās identificēja astoņas sugas, izņemot zilos krabjus.
VAIRĀK : 2500 tonnas pārtikas, ko mēs ēdam, ir viltota
Pētnieki atklāja krāpšanos neatkarīgi no norises vietas cenas. Un visa šī krāpšana ir ekonomiski motivēta, saka Vorners. Kad ēdienkartes aprakstīja, ka jumbo vienreizējās krabju kūkas nāk no Merilendas, tās bija par 2,12 ASV dolāriem lielākas nekā tās, kas nenorādīja reģionu.
Jūsu izredzes iegūt faktisko Merilendas zilo krabi mainījās atkarībā no tā, kur jūs ģeogrāfiski pusdienojāt Merilendā vai tās tuvumā. Gandrīz puse Anapolisā un Baltimorē atrasto krabju kūku tika nepareizi marķētas. Oušensitijā un Vašingtonā, DC, krāpšanās līmenis bija aptuveni 38%. Jūsu labākās iespējas iegūt īstu Merilendas krabju kūku ir Austrumu krastā, atklāja pētnieki, kur tikai viena krabju kūka no 11 bija nepareizi marķēta.
'Tas ir sava veida ne tik slepens noslēpums šajā jomā,' saka Stīvs Vilnits, Merilendas Dabas resursu departamenta zivsaimniecības mārketinga direktors un ziņojuma līdzstrādnieks. 'Merilenda neražo pietiekami daudz krabju gaļas, lai apgādātu visus reģiona restorānus ... taču daudzi patērētāji - tūristi un pat vietējie iedzīvotāji - ierodas šajā apgabalā un domā, ka viņi pērk vietējo krabju gaļu, jo mēs vienkārši esam Merilendā.' Viņš saka, ka skumjš fakts ir tas, ka maz restorānos tiek izmantota vietējā krabju gaļa.
Saskaņā ar Monterejas līča akvāriju Merilendas zilais krabis tiek uzskatīts par “labāko izvēli” vai “labu alternatīvu”. Seafood Watch 2015 ieteikumi . Ironiski, ka tas bieži tiek aizstāts ar krabjiem, tos pašus noteikumus atzīmējot “izvairīties”, jo tiek izmantoti destruktīvi zvejas rīki, piemēram, grunts tralēšana, rūpnieciska zvejas metode, kas aizrauj jebkāda veida jūras sugas, kas nozvejotas tā ceļā.
Martā prezidenta darba grupa izlaida rīcības plānu apkarot jūras veltes nepareizu marķēšanu un nelegālu un neregulētu zveju, tostarp uzsākot izsekojamības programmu un līdz 2020. gadam atbrīvojoties no kaitīgām zvejniecības subsīdijām, kas veicina pārzveju.
Tikmēr izvairīšanās no krāpšanās ar jūras veltēm lielā mērā ir atkarīga no jums. 'Mēs vienmēr sakām, lai uzdotu vairāk jautājumu no tā, no kā jūs pērkat savas jūras veltes, neatkarīgi no tā, vai tas ir restorāns, pārtikas veikals vai tirgus,' saka ziņojuma autore Warner. 'Ja cilvēki, kas mums pārdod jūras veltes, nesaprot, ka šī informācija mums rūp, tad viņi to nesniegs.'
Pērciet izsekojamās jūras veltes, saka pētījuma autori, kas seko zivīm no turienes, kur tās ir noķertas vai audzētas, līdz tās nonāk jūsu šķīvī, kad vien varat, viņa saka.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Laiks