Mums Kentuki ir jāpateicas par labāko brokastu sviestmaizi



Kentuki karstie brūni Izmēģiniet mūsu recepti klasiskajiem Kentuki karstajiem brūnajiem ēdieniem vai šī dienvidu ēdiena dekadentu variāciju. | Kredīts: Bekijs Luigarts-Stayners

Kentuki ir slavena ar daudzām lietām, tostarp Kamberlendas ūdenskritumu, sliņķa sikspārņiem, burbonu pie mucas, Loretu Linu, burgu un vienu no prestižākajām zirgu sacīkstēm Čērčila Downsā. Bet gadu desmitiem ilgi citu Bluegrass iedvesmotu delikatesi ir iekļuvuši ievērojamo ēdienu sarakstā - un ne tikai dienvidos, bet visā valstī. Parakstītais kā Luisvilas neoficiālais ēdiens, parakstītajai Hot Brown sviestmaizei (vai Kentucky Brown) ir diezgan interesanta izcelsme, kas dīvainā kārtā sākās kā garšīga vēlu vakara sajaukšana, lai apmierinātu garlaicīgus viesnīcas viesus un, daudz vēlāk, kalpoja kā taukains līdzeklis par burbonu izraisītām paģirām.



Patiesībā vārdam Hot Brown sākotnēji 1926. gadā izveidoja Luisvilas šefpavārs Freds K. Šmits. Camberley Brown viesnīca . Rēcošo divdesmito gadu ziedu laikos viesnīcā notika vakariņu dejas, katru vakaru piesaistot vairāk nekā 1200 gaviļnieku jautrai deju naktij līdz rītausmas plaisai. Jūs varat iedomāties, ka šādas aktivitātes ir apetīti. Tāpēc, kad viesi apmeklēja viesnīcas restorānu pusnakts laikā, viņi bieži tika cienāti ar pazemīgu šķiņķa un olu šķīvi. Nav sliktākā maltīte pasaulē, taču, tāpat kā ar jebkuru ēdienu, jūs varat redzēt, kā mājinieki varētu nogurt, ēdot vienu un to pašu nakti pēc nakts. Saskaroties ar prasīgiem viesiem, kuri alkst pēc kaut kā jauna un ēstgribu, šefpavārs Šmits ķērās pie ēdienkartes jaunināšanas. Un tādējādi piedzima Karstais brūns, kļūstot par Kentuki klasiku, kādu mēs to šodien pazīstam. Patiesībā tas joprojām ir iecienīts viesnīcu viesu un nedēļas nogales derbiju apmeklētāju vidū.

Tagad, kad jūs zināt vēsturi, šeit ir tas, no kā tā sastāv: tāpat kā jebkurš labs ol & apos; sviestmaizi, tas sākas ar maizi un pildījumu. Atšķirībā no parastajām rokas sviestmaizēm, oriģinālā Hot Brown bija sviestmaize ar atvērtu seju, sakrauta ar grauzdēta tītara kārtām, pārklāta ar krēmīgu Mornay mērci un pārkaisa ar parmezāna sieru - to visu pasniedz uz biezas grauzdiņu šķēles. Pēc tam specialitāte tika cepta, līdz maize kļuva zeltaina un kraukšķīga, un mērce sāka brūnināt. Vēlāk virsū pievienoja tomātu šķēles un bekonu, kā garnējumu izmantoja pimientos. Padomājiet par to kā par mājīgu, salīdzinātu tradicionālā velsiešu retuma variantu.





Ja vizīte Kentuki vai arī Derbijs nenotiek pārskatāmā nākotnē, jūs joprojām varat ēst brokastis kā čempions čempions, pateicoties šiem četriem dienvidu pielāgojumiem populārajā sviestmaizē:

Kaut arī viesnīca Brown piedāvā oriģinālo recepti ar tomātu šķēlītēm, kas iestiprinātas līdzās sviestmaizei, jūs atradīsit, ka mūsu versija (iepriekš redzamajā video) vispirms grauzdē baltmaizi, un pēc tam sulīgie ķīļi tiek uzklāti uz izkusušā, burbuļotā trauka. . Tādā veidā mēs garantējam, ka katrs dakša nodrošina siltu, gaļīgu un sierīgu kodumu.