Dienvidu mikrobrūvētavas: mūsu iecienītākais vietējais alusApglabāts Hatchet Stout, Pine Belt Pale Ale un Bombshell Blonde no Southern Star Brewing Conroe, Teksasā. | Kredīts: Ralfs AndersonsIS veryone zina, ka dienvidos ir daži no labākajiem ēdieniem uz planētas. Sākot no baltā galdauta plankumiem Čārlstonas Kingstrītā līdz bižutēriem Teksasas kalnu zemē, mūsu reģiona garšas ir palīdzējušas veidot kulinārijas ainu visā valstī. Tagad panākumus atkārtojam ar alu.
Dienvidniekiem bija vajadzīgs laiks, lai nokļūtu rokdarbu alus darījumos. Daudzos štatos noteikumi apgrūtināja novatoriska alus darīšanu un pārdošanu. Tagad, kad daudzi no šiem likumiem ir atraisījušies, alus darītavas un alus krogi parādās pilsētās no Teksasas līdz Merilendai, un visā pārtikas preču plauktos parādās ar rokām gatavotas šķirnes ar unikālām dienvidu sastāvdaļām, piemēram, pekanrieksti un saldie kartupeļi.
Nekur šīs pārmaiņas nav tik acīmredzamas kā Aševilā. Tā kā tagad ir atvērta desmitā alus darītava, Ziemeļkarolīnas pilsētā ir vairāk mikrobrūvju uz vienu iedzīvotāju nekā jebkurā citā Amerikas pilsētā. Asheville rīko arī piecus uz alu vērstus festivālus (Brewgrass, Oktoberfest, Beisbols un alus, BeerCity BrewFest un Winter Warmer).
Atlantā alus darītavas ir atjaunojušas alus darītavas, piemēram, Hop City, alus alus bāru The Porter, alus darītavu SweetWater, 5 Seasons Brewing Co. un leģendāro ķieģeļu veikalu krogu.
Ostinā tāda pati atdzimšana notiek ziemeļos, ko nodrošina restorāns un alus darītava Northwest, tēvocis Bilijs Brew & Que un Draft House Pub & Brewery.
Lai kur jūs atrastos dienvidos, jūs, visticamāk, nekā jebkad agrāk atradīsit lieliskas alus darītavas. Lūk, četri no mūsu favorītiem.
Dienvidu zvaigžņu alus
Konro, Teksasa
Bundžas tagad ir visas svaiguma sajūsmas, un Southern Star apmierina to paplašināto 12 unces sešu iepakojumu līniju, ieskaitot priežu jostu Pale Ale, Bombshell Blonde un Buried Hatchet Stout. Alus darītava, kas atrodas apmēram 40 jūdzes uz ziemeļiem no Hjūstonas, nelielā pilsētā Konro, 2008. gadā ražoja savu pirmo alu partiju. southstarbrewery.com
Slinka Magnolijas alus darītava
Krāsns, Misisipi
Marks un Leslija Hendersoni nodibināja Misisipi pirmo un vienīgo alus darītavu kopš aizlieguma 2004. gadā. Viesuļvētra Katrīna uz laiku pārtrauca ražošanu, bet kopš uzņēmējdarbības atsākšanas 2005. gada oktobrī pāris ir izveidojis uzticīgu reģionālo sekotāju savam alum, piemēram, dienvidu pekanriekstu riekstu. Brown Ale (domājams, ka tas ir pirmais alus pasaulē, kas tiek komerciāli gatavots ar veseliem grauzdētiem pekanriekstiem). Slinkā magnolija Džefersone Stouta kā vienu sastāvdaļu izmanto saldos kartupeļus. lazymagnolia.com
Cigāru pilsētas alus darīšana
Tampa, Florida
Tampā dzimušais Džoijs Redners gatavoja alu, pārdeva alu un rakstīja par alu, pirms 2007. gadā atvēra savu alus darītavu. Džoijs, pievienojoties alus meistaram Veinam Vamblesam, izmanto vietējās sastāvdaļas, lai izrādītu dažādas garšas, piemēram, Guava Grove, gaišas krāsas, beļģu - stila alus, kas raudzēts ar gvajavu, lai iegūtu saldu, pikantu garšu; Jai Alai India Pale Ale ar aprikožu un persiku garšu; un Maduro auzu pārslu Brown Ale ar karameļu un īrisa notīm. cigarcitybeer.com
Pīļu-trušu amatniecības alus darītava
Farmville, Ziemeļkarolīnā
Duck-Rabbit dibinātājs Pols Filipons, bijušais filozofijas profesors, sāka gatavot tumšos alus 2004. gadā. Pāvils savu neparasto Duck-Rabbit logotipu pamatoja ar optisko ilūziju, ko atrada grāmatā. 'Tumš alus tiek piesiets logotipā, jo tas spēlē ar cilvēku cerībām,' viņš saka. 'Dažiem cilvēkiem ir iepriekš pieņemtas idejas par to, kas ir tumšais alus.' Viņa gludais zīds Piens Stout klientiem atgādina, kas ir lielisks tumšais alus. duckrabbitbrewery.com