No mūsu virtuves: pavasaris pēc garšasŠomēnes mūsu virtuve stāsta, kā pagatavot savu jogurtu, pagatavot perfektu uzkodu ar svaigām sastāvdaļām un daudzajiem ingvera izmantošanas veidiem. Bagāta atlīdzība
Ja jūs vēl neesat izmēģinājis grieķu jogurtu, jums tas noteikti vajadzētu. Jūs tiksiet pieķerts, kā mēs bijām, ar pirmo krēmveida karoti. Papildināts ar medu un granolu, tas pārvērš svaigus augļus par ballītes cenām. Vienīgais trūkums ir cena ―, taču to ir ļoti viegli izveidot. Lētāka amerikāņu jogurta sasprindzinājums noņem šķidrumu un rada tādu pašu satīna gludu tekstūru un bagātību. Noteikti izvēlieties zīmolu, kurā želatīns nav norādīts kā sastāvdaļa; pretējā gadījumā derēs jebkura veida jogurts, ieskaitot beztauku.
Sakārtojiet smalku stiepļu sietiņu ar papīra kafijas filtru un novietojiet virs dziļas bļodas vai mērkrūzes. Karote jogurta filtrā; pārklājiet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet 8 līdz 24 stundas vai līdz vēlamajam biezumam. Jo ilgāk jogurts tiek saspringts, jo biezāks tas kļūst, galu galā sasniedzot mīksta krējuma siera konsistenci. Pēc sasprindzināšanas tas veido drausmīgu audeklu gan saldām, gan sāļām sastāvdaļām, un daudzās receptēs to var izmantot krējuma vietā.
Sezonas ēšana
Nav labāka gada laika, lai baudītu svaigu ūdenskresi nekā šobrīd. Maigas, pikanti saldas lapas salātiem un sviestmaizēm pievieno piparu kodumu. Lai ātri uzņemtu ballīti, izklājiet ķiploku un zāļu sieru pār grauzdētām bagetes šķēlītēm; pa virsu lieciet vārītas garneles un ielieciet dažus ūdenskreses zariņus. Izmēģiniet to arī siltu, piemēram, spinātus, vislabāk, ja tie ir tikko savīti.
Iegādājieties spilgti zaļus kreses ķekarus ar mazām lapām un plāniem kātiem. Uzglabājiet kreses ledusskapī ar kātiem ūdenī un lapām, kas brīvi pārklātas ar plastmasas maisiņu. Kad esat gatavs pasniegšanai, sagrieziet kātiņus, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salātu vērpējā.
Posh Spice
Iespējams, ka jūs visvairāk pazīstat svaigu ingveru Āzijas iedvesmotajos salātu mērcēs un kartupeļos, taču tas arī pievieno pikantu garšas uzliesmojumu daudziem mūsu iecienītākajiem dienvidu ēdieniem. Jūs atradīsit desmitiem visaugstāk novērtēto recepšu ― no Svaigi ingvera un citrona smalkmaizītes uz Burbonā marinēta cūkgaļas fileja ―On myrecipes.com . Paturiet prātā šos padomus, lietojot svaigu ingveru.
Meklējiet smaržīgas, gaiši brūnas saknes ar gludu ādu, kas ir pietiekami stingra, lai salauzot padarītu dzirdamu klikšķi. Lai nomizotu, maigi nokasiet ādu ar tējkarotes pusi, ievērojot saknes izciļņus un līkumus. Mīkstums tieši zem ādas ir visgaršīgākais un bieži tiek zaudēts, lietojot dārzeņu mizotāju. 1 collu gabals dod apmēram 1 ēdamkarote. malta vai sarīvēta ingvera.
Svaigu ingveru receptēm pievieno dažādos veidos. Sagriezts ingvers atbrīvo izsmalcinātu garšas infūziju, sildot to ar eļļu vai šķidrumu. Sasmalcināts ingvers nodrošina drosmīgus, saldus un karstus koncentrētas garšas kodumus. Smalki sarīvēta ingvera sulīgā, pastai līdzīgā konsistence izkliedē garšu visā ēdienā.
Žāvēta malta ingvera garša nevar aizstāt svaigā garšu, taču mēģiniet maizēs izmantot abu kombināciju.
Kristalizēts ingvers, kas pieejams garšvielu sadaļā kopā ar maltu ingveru, ir sautēts sīrupā un pārklāts ar granulētu cukuru. To visbiežāk izmanto saldos cepumos, bet tas ir garšīgi arī ar daudziem sāļiem ēdieniem. Mēģiniet to pārkaisīt ar grauzdētiem sakņu dārzeņiem tieši pirms pasniegšanas.
Svaiga ingvera sastāvā ir ferments, kas var sarecināt ēdienus uz piena bāzes un novērst želatīna pareizu iestāšanos. Siltums iznīcina fermentu, tāpēc pirms svaiga ingvera izmantošanas tādās receptēs kā olu krēms vai salāti salāti to blanšē verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī MEDIUM tikai dažas sekundes vai līdz karstumam.
Kāda ir kulinārija?
Vai jums ir lieliskas garšas recepte aizņemtai nedēļas vakariņai? Mēs labprāt to izmēģinātu. Par katru mūsu publicēto recepti mēs jums janvārī nosūtīsim 20 USD, kā arī pavārgrāmatas Southern Living gadskārtējās receptes kopiju. Lūdzu, nosūtiet receptes pa e-pastu uzsl_foodedit@timeinc.com.