Vasaras tomātiKredīts: Alisons MiksčsLīnija no Tērauda magnolijas varētu pateikt, ka es neatbilstu dienvidu kundzes definīcijai. Es neaudzēju tomātus.
Atvainojiet, Ouiser. Es esmu vecāks, un es pats izveidoju noteikumus.
Mana izvairīšanās nav tomātu mīlestības trūkums. Tas ir tieši otrādi: es viņus pārāk dievinu, lai pakļautu savām dārznieka vienaldzīgajām prasmēm. Kad biju jauns un dumjš, es drosmīgi mēģināju audzēt sulīgus tomātus un galu galā iemācījos rūgtu mācību: Dienvidu vasaras lielākais blakusprodukts ir briesmīga lieta, ko izšķiest ziedu galu puves, nevienmērīgas laistīšanas un vāveru cīņās.
Tā vietā es ietaupīju savu naudu iecienītākajiem tomātu galdiem pie vietējiem zemniekiem & apos; tirgū. Es drīzāk maksāju zemniekam, lai viņš izaudzē lielisku tomātu un pavadītu laiku, lai labi izmantotu viņu darbu. Man ir daudz šo labo lietojumu, sākot no bezgalīgajiem grauzdēto tomātu mērces maisiņiem, kurus iesaiņoju saldētavā, līdz vasaras garajai kaprēzes salātu un tomātu gratiņu parādei līdz tām tomātu šķēlītēm, kas apraktas zem brūnas mocarellas uz mājas picas mīklas.
No visiem tiem es tomēr gribētu ieteikt, ka vasaras augstākais sasniegums vispār nav recepte. Tā ir tomātu sviestmaize: baltmaize, majonēze, tomātu šķēles, sāls un pipari.
Tas izklausās vienkārši, taču tēma ir pilna strīdu, un katrs solis izraisa strīdus. Maizes izvēle. Majonēzes lojalitāte. Salātu un bekona trūkums. Un debesis jums palīdzēs, ja jūs pielīdzināsiet vienkāršo tomātu sviestmaizi ar dienvidnieciskumu. Cilvēki reaģēs tāpat, kā jūs Sumteras fortā izmetāt sapuvušus tomātus.
Vienu reizi ļaujiet mums atcelt mūsu invektīvus un ņemiet vērā izsmalcinātību, kas ir tomātu sviestmaize.
Kāda draudzene man nesen pastāstīja par savu perfekto tomātu sviestmaižu mirkli - dienu pludmalē, kad viņai bija 13, pēcpusdienas vidū klupdama iekšā, sāļa, taukaina un nosvīdusi; izsalcis, kā tikai pusaudzis var būt pēc dienas, kas plungo pa viļņiem.
Virtuvē izspiegojot nogatavojušos tomātu, viņa paķēra sava tēva iecienīto baltmaizi tik smalku, ka tik tikko varēji tikt galā
bez īkšķa nospiedumiem. Viņa sagrieza tomātu, iesmērēja hercoga majonēzi un garšoja ar sāli un pipariem. Pirmais kodums viņai paliek 30 gadus vēlāk, brīdī, kad tiek mērīti visi tomātu mirkļi.
Klausoties viņā, es atcerējos brīdi, kad man bija 13 gadus vecs izsalkums, kad es biju pārāk tukšs, lai pat apsvērtu maizi un majonēzi. Es paķēru no mātes virtuves palodzes nogatavojušos tomātu un gatavojos to ēst kā sava vārda mīlas ābolu.
Es jau zināju pietiekami, lai zinātu, ka sāls ir absolūti nepieciešams. Kad es to kaisīju uz ādas, tā vienkārši atlēca. Es atrisināju savu problēmu, laizot tomātu, lai pietiktu tikai pietiekami daudz sāls, līdz es varētu iekost caur ādu.
Es joprojām atceros sajūsmu: saldums, ko pastiprina sāls, skābums, kas piepilda muti, sula, kas plūst pa manu roku. Es to ēdu iekost pēc koduma, apstājoties, lai uz slapjas, atsegtas miesas sakratītu vēl nedaudz sāls.
Tomātu mīlestība, dzimusi katrā no mums, lai arī kā mēs pie tā nonāktu.
Ziedu galu puve, sausums un vāveres ir nolādētas, Ouiser. Starp mani un tomātu pilnu vasaru nekas nenotiek.
Iegūstiet mūsu iecienītākās vasaras tomātu receptes. Skatiet mūsu iecienītākos citātus no Tērauda magnolijas.