Krītoša temperatūra ārā un vēsā laika sezonas produktu parādīšanās tirgū sūta daudzus no mums tieši uz virtuvi, rakņādamies pa pavārgrāmatām, lai atrastu iemīļotās receptes, un, gatavojot garšīgu, aromātisku kūku, pīrāgu un citu izstrādājumu cepšanu, izvelkam savus iecienītākos maisīšanas traukus. smalkmaizītes.
sviesta kaba-bezē-pīrāgu-pekanriekstu garoza-sl-x.jpga href =Maizniekam ir dažas lietas, kas ir tik apmierinošas kā skatīties, kā grezna trīsslāņu kūka tiek sagrauta drupās, jo visi atgriezās pēc otrās palīdzības. No otras puses, nekas nav tik nomākts kā laika pavadīšana un mīlestības liešana pār desertu tikai, lai atrastu, ka karameļu mērce ir pārāk cieta vai kanēlis ir zaudējis zing.
Gadu gaitā mūsu Test Kitchen darbinieki ir apkopojuši diezgan daudz noderīgu padomu, lai nodrošinātu cepšanas panākumus un vieglumu virtuvē. Šeit ir daži, kas jums varētu palīdzēt nākamajās nedēļās. Dažiem no jums šīs idejas var šķist veselais saprāts, bet iesācējam maizniekam padoms varētu nozīmēt atšķirību starp kulinārijas panākumiem vai neveiksmi!
Lai novērstu bezē no raudāšanas , noteikti izklājiet to uz kāju kamēr pildījums vēl ir karsts; noenkurojiet to mīklas malā, lai noslēgtu un pasargātu no saraušanās. Pīrāgu nekavējoties cepiet un pēc tam atdzesējiet prom no caurvēja.
trīskāršā-šokolādes-paniņu-mārciņas-kūka-sl.jpga href =Vajadzība paniņas priekš šī mārciņa bet vai nevar izskriet uz veikalu? Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas vai baltā etiķa tik daudz piena, lai pagatavotu 1 glāzi. (Izmantojiet šķidruma mērglāzi.) Pirms lietošanas labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Kad piens sarec, tas ir gatavs lietošanai.
dzērveņu-ābolu-pīrāgu-pekanriekstu-smilšu maizes-garoziņa-sl-x.jpga href =Daudzas receptes, piemēram, šī Dzērveņu ābolu pīrāgs , saukt grauzdēti pekanrieksti. Iet uz priekšu un grauzdējiet vairāk riekstu, nekā jums šobrīd nepieciešams, un sasaliet kvalitatīvos traukos; nākamreiz būsiet soli priekšā, kad jūsu recepte prasa grauzdētus pekanriekstus. Šis pats padoms attiecas arī uz grauzdētu kokosriekstu.
Esiet piesardzīgs, lai nesajauktu smalkmaizītes . Ja jūs maisa mīklu, līdz visi gabali ir gludi, smalkmaizītes būs izturīgas un ar smailiem galiem. Maigiem smalkmaizītēm mīklu maisa tik daudz, lai mitrinātu sausās sastāvdaļas, un ne vairāk.
ķirbju-streusel-smalkmaizītes-sl-x.jpga href =Pārbaudiet garšvielu svaigumu . Glabājiet maltas garšvielas hermētiskos traukos vēsā, tumšā un sausā vietā apmēram 1 gadu. Pareizi uzglabājot, veselas garšvielas parasti saglabā līdz 5 gadiem. Sakārtojiet savas garšvielas skapī vai plaukts alfabētiskā secībā, lai jūs vienmēr varētu uzreiz uzlikt roku vajadzīgajam un arī redzēt, kā trūkst. Mūsu Test Kitchen darbinieki saldētavā uzglabā reti lietotās garšvielas mitruma necaurlaidīgos traukos.
Vairāk padomu tiks publicēti nākamajās nedēļās, taču es vēlos no jums dzirdēt. Vai jums ir saīsnes, triki vai padomi veiksmīgai cepšanai?
Vairāk No testa virtuves:
Cept un ņemt kūkas: Deserti, kas ceļo labi