Pārtikas nekaitīguma padomi



Kā grilēt mazuļa muguras ribas: padarīt gaļu maigu Kredīts: Foto: Jennifer Davick

Drošības padomi:



  • Glabājiet jēlu gaļu ledusskapī, līdz esat gatavs to grilēt.
  • Sagrieziet liekos taukus no gaļas, lai izvairītos no uzliesmojumiem.
  • Pirms gaļas uzlikšanas pārliecinieties, ka jūsu grils ir karsts. Atstājiet apmēram 10 minūtes gāzes grila sakaršanai un apmēram 30 līdz 40 minūtes, ja izmantojat kokogļu briketes.
  • Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka gaļa ir sasniegusi drošu iekšējo temperatūru. Krāsa un izjūta nav precīzi veidi, kā pārbaudīt doneness. Pārliecinieties, ka termometrs nepieskaras kaulam, jo ​​tas var dot kļūdainu rādījumu.
  • Plātnes, traukus vai traukus, kas skar neapstrādātu gaļu, nedrīkst lietot pēc gaļas pagatavošanas. Pasniegšanai izmantojiet tīras plāksnes un traukus.
  • Pirms atkārtotas izmantošanas vāriet atlikušo marinādi, kas skāra neapstrādātu gaļu (ieskaitot cepšanai) vismaz vienu minūti.
  • Nekad nelietojiet gatavošanas aerosolus ap apgaismotu grilu.
  • Nekavējoties atdzesējiet atlikumus.

Cik karstai tai vajadzētu būt?
Neskaidrības par pareizu gaļas temperatūru var būt bedres, kad grilējat. Pirms jūs droši pasniedzat draugiem un ģimenes locekļiem, šeit ir ātra informācija par pareizu temperatūru, kas jāsasniedz jebkurai gaļas daļai - neatkarīgi no tā, vai tā ir pagatavota cepeškrāsnī vai uz grila.

  • Liellopu gaļa: 145 °
  • Vistas gaļa: 180 °
  • Jērs: 150 °
  • Cūkgaļa: 160 °
  • Turcijas krūts: 170 °
  • Viss tītars: 180 °