Čips un Džoanna GeinsesKredīts: Brūks Kristofers / līdzautorsKad Fiksētājs Augšējā daļa Džoanna un Čips Geinss 2016. gada maijā nopirka vēsturisko Elite Café Waco, Teksasā, neviens īsti nezināja, ko ar to darīs.
Mēs visi esam nomiruši, lai uzzinātu, kāda veida burvību Geinss nogādās kafejnīcā, kas ir orientieris Waco rosīgajā satiksmes lokā, kas tika slēgts 2016. gada februārī. Fiksētājs Augšējais zvaigznes & apos; Magnolija zīmols, kurā ietilpst augstākās klases interjera krāsu līnija Magnolia Market, maiznīca un mājas žurnāls reizi ceturksnī, jau ir pārveidojis Waco, Teksasas, kultūru un uztveri.
Kafejnīca Elite, kas sākotnēji tika atvērta 1919. gadā, ir gādājusi Elvisu Presliju, kad viņš 50. gados mācījās Fort Hudā, un iepriekš pasniedza steikus, burgerus un salātus. Tas bija orientieris vietējiem iedzīvotājiem un garāmgājējiem, kas ceļoja no Ostinas uz Dalasu, un to vislabāk atpazina pēc zilā un 56 Cadillac, kas novietots tieši priekšā.
Kad Geinss nopirka restorānu, viņi izsolīja saturu, lai sniegtu labumu Misijas Waco jubilejas pārtikas tirgum, un sāka darīt to, ko viņi prot vislabāk: labot.
Tagad, pēc mēnešiem ilgas gaidīšanas, Čips atklāj oficiālo restorāna plānu.
'Elite kafejnīca kļūs par brokastu kopēju,' sacīja Čips Dienvidu dzīves tikai.
'Es vienmēr esmu bijis brokastu cienītājs. Es vienmēr gatavoju smagas, lielākas brokastis, bet Džo ir tieši pretējs. Viņa bija pietiekami laipna, lai nāktu ar mani uz šo, un mēs gatavosimies uztaisīt brokastu kopēju šeit pilsētā.
Pēc Čipa teiktā, restorāna atjaunošana prasīja daudz “elkoņa tauku”, taču tas bija tā vērts.
'Restorāns pats par sevi ir burtiski viena liela milzu virtuve. Kad mēs pirmo reizi tur iekļuvām, tās bija visas lietas, ko jūs varat iedomāties - kails, muskuss. Bet, ja es šodien tevi tur ievestu, tu būtu kā ‘Ak! Tas ir tik tīrs, viss smaržo tik lieliski. & Apos; Tās ir dažas priekšrocības, ko sniedz mazliet elkoņa tauku un smags darbs priekšpusē. '
Kad Čipa vīzija ir piepildījusies, viņš ieguva daudz lielāku atbalstu.
'Tagad visi, kas ienāk, man saka, cik gudrs es biju nopircis šo īpašumu. Pirms sešiem mēnešiem es nesaņēmu tik daudz uzmundrinājumu. Bet restorānam ir kāda nopietna vēsture, kurai mēs izmantosim. '
Paredzams, ka kafejnīca tiks atvērta 2017. gada vasarā. Mēs nevaram gaidīt apmeklējumu.