louisiana-legend-paul-prudhomme-miris-at-75.jpg Pirms Džons Bešs mainīja Ņūorleānas ēdināšanas vietu, Donalds Links no jauna definēja Cajun ēdiena gatavošanu, un Emeril Lagasse pagatavoja 'Bam!' universāla nozvejas frāze, bija Pols Prudhomme , viens no pirmajiem valsts slavenību pavāriem, kurš šodien aizgāja mūžībā 75 gadu vecumā.
Pateicoties leģendārajam Luiziānas šefpavāram, Komandiera pils kļuva par pasaulē slavenu restorānu, un pavāri no Ņūdžersijas līdz Misisipi varēja radīt kreolu un kadžūnu virtuves ēdienus mājās, tikai sasniedzot savu burku. Burvju garšvielas saplūst viņu kabinetā - viņa jautrā, smaidīgā seja uz etiķetes viņus uzmundrina.
Karjeras laikā viņš savam restorānam lika gatavot Luiziānu ne tikai tūristu zīmējumam K-Pāvils , bet arī nacionālā kulinārijas trakošana. Viņš popularizēja melnās jūras asarus kā ēdienkarti līdz tādam līmenim, ka komerciāliem zvejniekiem bija jānosaka ierobežojumi, lai jūras asari nezustu. Viņš pat iepazīstināja Ameriku ar Turducken.
Prudhomme bija arī bieža televīzijas figūra ar PBS visaugstāk novērtētajām programmām, kur viņš mācīja skatītājus, kā pagatavot gumbo un jambalaya, un savukārt padarīja šos ēdienus par daļu no mūsu amerikāņu pavārgrāmatas. Vienmēr Ņūorleānas iemiesojums & apos; Lielu viesmīlību viņš nopelnīja kā humānu atzinību, gatavojot karaspēku Gvantanamo līcī un gatavojot apmēram 6000 ēdienu palīdzības centrā, lai palīdzētu tiem, kas mēģina salikt pilsētu pēc viesuļvētras Katrīna.
Brennanu ģimene, kas cieši sadarbojās ar Prudhomme, izdeva šo paziņojumu Gambits :
'Pāvils bija prieks strādāt, un viņš bija iedvesmas avots mums visiem pārtikas pasaulē. Kajunas un kreolu virtuves 70. gados avarēja komandiera pils virtuvē kopā ar Polu Prudhomme un Ellu Brennanu un Brenanu ģimeni. Pirms tam Cajun ēdieni nebija daļa no Ņūorleānas ēdiena gatavošanas. Rezultāts bija iespaidīgu garšu un brīnišķīgas ēdiena gatavošanas eksplozija, kas ietekmēja pilsētu, valsti, valsti un pasauli. Ņūorleānā un Luiziānā nav bijis labāks vēstnieks kā Pols Prudhomme, un viņš ļoti pietrūks. '
Mums arī ļoti pietrūks Prudhomme, kas gandrīz mūsu 60 gadu ilgajā vēsturē aizpildīja daudzas mūsu lapas ar aizraušanos ar labu ēdienu un labiem laikiem. Šeit jums, šefpavārs.