Uz galda ir daudz sieraKredīts: Lisa Romerein / Getty ImagesSākotnēji publicēja Pārtika un vīns
Uzmanību pircējiem: nolieciet šo liesās mocarellas bumbiņu un atkāpieties no samazināta tauku līmeņa siera ejas. Pēc nesen publicēts pētījums iekš American Journal of Clinical Nutrition , regulāra tauku sieram nav būtiskas ietekmes uz jūsu slikto (ZBL) holesterīnu, bet tas ir dara pozitīvi ietekmēt labo (ABL) holesterīnu - un tas ir labāks jūsu ABL, nekā tā beztauku nejēdzība, kuru visus šos gadus esat ēdis (raudājis).
Protams, šķiet, ka parastajai gudrībai ir loģiska jēga - parasto tauku siers ir pildīts ar piesātinātiem taukiem, tāpēc daudzas valdības ir izdevušas uztura vadlīnijas, kas ieteikušas cilvēkiem ēst sieru ar samazinātu tauku saturu. Tātad, kad Kopenhāgenas Universitātes Uztura departamenta pētnieki sāka pētījumu, kura mērķis bija noteikt dažādu tauku sieru ietekmi uz holesterīnu un 'MetS (Metaboliskā sindroma - riska faktorus) riska faktori kas palielina jūsu izredzes saslimt ar sirds slimībām, diabētu un insultu), iespējams, viņi bija pārsteigti, atklājot, ka ar lielāku tauku saturu siers vispār nepalielina riska faktorus, vismaz attiecībā uz ZBL.
12 nedēļu ilgajā pētījumā bija iekļauti 139 subjekti, kas sadalīti trīs testa grupās: regulāri siera ēdāji ar samazinātu tauku saturu, samazināta tauku satura sieri un bez siera ēdājiem (protams, skumjāka grupa). Siera ēšanas grupas ikdienas uzturā ietvēra 80 gramus siera - kas ir aptuveni piecas astotdaļas tases, teiksim, rīvēta Čedaras.
Rezultāti parādīja, ka nevienā no šīm siera ēšanas grupām nebija būtiskas atšķirības ZBL holesterīna līmenī - vai asinsspiediena, insulīna līmeņa, glikozes līmeņa vai vidukļa mērījumos -, bet parasto tauku sieru ēdāji redzēja augstāku ABL holesterīns pētījuma beigās. ABL holesterīna klātbūtne ir laba, jo tā palīdz uzturēt asinsvadu endotēliju, palīdzot novērst tādus apstākļus kā ateroskleroze, kas var izraisīt sirdslēkmes un insultu.
Tas viss ir lielisks jaunums - it kā kādam no mums būtu nepieciešami attaisnojumi, lai ēst garšīgāku sieru. Apskatiet mūsu apburošo slaidrādi pilna tauku siera iedvesma, tieši šeit . Ja jums esmu vajadzīgs, es būšu šeit un ēdīšu ar karoti savu Kamemberta riteni.
Saistīts: 7 siera grauzdiņi, kurus varat ēst vakariņās
Saistīts: 5 DIY papildinājumi perfektai siera plāksnei