Dienvidu koduma makaroni un siersDienvidu koduma makaroni un siers Kredīts: Steisijs MazaisKad es biju bērns, abi vecvecāki strādāja mazā veikalā Alabamas dienvidrietumos. Tā bija viena no tām vietām, kur varēja dabūt degvielu, nomainīt riepu, iegādāties pārtikas preces un pat vienā vietā savākt lopu barību - sava veida kopienas centru. Jūs joprojām varat ievietot lietas savā cilnē. Mans vectēvs bija miesnieks, un mana vecmāmiņa strādāja par vienīgo kasieri. Man ir tik jaukas atmiņas par laiku, ko pavadīju kopā ar viņiem tur pavadītajās vasarās.
Tiklīdz es varēju nokļūt pa veikala ārdurvīm, mani sagaidīja ledus auksts šokolādes Solider bezalkoholiskais dzēriens stikla pudelē. Tas bija vai nu pudele Coca-Cola un sālītu zemesriekstu iepakojums. Bet īstais našķis tajā veikalā netika atrasts priekšā. To atrada apaļā koka kastē aizmugurē pie gaļas kastes: sarkanās mizas stīpa siers.
No rītiem mans vectēvs sagrieza plānas siera šķēles, uzlika to maizei un grauzdēja to mazajā tostera krāsnī atpakaļ veikala telpā. Es joprojām atceros tās aizmugurējās istabas smaržu. Tas smaržoja kā saldu liellopu barība, mēslojums un kartons - dīvaina kombinācija, bet kuru es nekad neaizmirsīšu.
Pēc tam mana vecmāmiņa paņēma to pašu stīpa sieru un vakariņās pagatavoja makaronus un sieru. Tas vienmēr bija tik krēmīgs un garšīgs. Lokšņu sieram nav spēcīgas garšas, taču tam ir krēmīgums, kas, manuprāt, tik labi darbojas tādos ēdienos kā makaroni un siers.
Kopš tām dienām katru reizi, kad es spēju atrast šo sarkanās mizas sieru, es vienmēr saņemu dažus - pietiek ar uzkodām un, protams, dažus, lai pagatavotu makaronus un sieru. Tas ir garšīgs transportlīdzeklis, kas ved mani atpakaļ uz tām dienām, sēžot uz dzērienu dzesētāja un pļāpājot ar vecmāmiņu, kamēr viņa uzrakstīja katras personas rēķinu.
Mana recepte Klasiski cepti makaroni un siers ir pārbaudīta un patiesa Dienvidu dzīves mīļākais. Vienīgais, ko es daru citādi, ir izmantot šo sarkanās mizas stīpa sieru. (Ja jūs nevarat atrast stīpiņu sieru, arī asais Čedars darbojas lieliski.) Es tikai zinu, ka jums tas patiks.
Noklikšķiniet šeit, lai iegūtu Stacey Little klasisko makaronu un siera recepti
Jūs varētu interesēt arī:
Emuāru autora un Wall Street Journal visvairāk pārdotā autore Steisija Lita ir apņēmusies ļaudis atgriezties pie galda vakariņās. Viņa ātrās un vienkāršās receptes palīdz aizņemtām ģimenēm bez grūtībām vai izdevumiem dabūt mājās gatavotu maltīti uz galda. Dienvidu dzīves Žurnāls Steisiju vairākkārt ir nosaucis par labāko emuāru autori, kam sekot, un par iecienītāko dienvidu blogeri. Viņš ir parādījies Šodien izstāde un Lapsa un draugi un ir aizdevis savus talantus tādiem nacionālajiem zīmoliem kā Betija Krokere, Baltā Lilija, Marta Vaita, Krafta, Karaliene Latifa un Rīza Viterspūna - tikai daži no tiem. Šodien viņa vieglās, gardās receptes un sirsnīgie stāsti ir devuši desmitiem miljonu viņa emuārā, SouthernBite.com , kopš viņš to izveidoja 2008. gadā. Steisijas pavārgrāmata, Dienvidu koduma pavārgrāmata , ir pieejams grāmatu mazumtirgotājos visā valstī un tiešsaistē. Steisija dziļās dienvidu saknes viņu stingri iestāda Alabamas centrā, kur viņš dzīvo kopā ar sievu, mazo zēnu, diviem suņiem un čuguna kastrolīšu kolekciju.