Klasiskais Hoppins DžonsKredīts: Alisons Miksčs; Atbalsta stils: Mērija Kleitona Karla; Pārtikas stils: Mary-Claire BrittonRīsi ir būtiska dienvidu ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. No jambalaya līdz Savannah sarkanajiem rīsiem līdz garneļu purloo gandrīz katrā dienvidu reģionā ir iecienīts veids, kā sagatavot šo pieliekamo štāpeļšķiedrām. Izpildiet šos noderīgos padomus, lai pārliecinātos, ka katrs rīsu katls gatavojas pūkains, maigs un garšīgs neatkarīgi no tā, kāda veida graudus jūs gatavojat.
Gara graudu rīsi
Rīsu veidi : Garengraudu rīsi gatavojas pūkaini ar atšķirīgiem graudiem. Starp šķirnēm ir Basmati un jasmīns.
Ūdens un rīsu attiecība: 2 tases ūdens līdz 1 glāze rīsu
Kā gatavot: Apvienojiet ūdeni un rīsus katlā ar vāku. Vāriet ūdeni uz plīts virsmas, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai. Kad ūdens ir sautējies, pārklājiet katlu ar vāku. Vāra 15 līdz 18 minūtes, turot katlu nosegtu. (Nevajag palūrēt!) Gatavošanas laika beigās atveriet katlu un nogaršojiet dažus graudiņus, lai pārliecinātos par to. Ja rīsi ir gatavi, noņemiet tos no uguns, pēc tam atgūstiet katlu un novietojiet to malā apmēram 10 minūtes. Karstais tvaiks palīdzēs rīsiem nedaudz izžūt un kļūt lipīgi, nevis lipīgi. Pirms pasniegšanas rīsus puto ar dakšiņu.
Skatīties: Kā pagatavot Hoppinu & apos; Džons
Īsi graudu rīsi
Rīsu veidi: Īsgraudu rīsi tiek pagatavoti maigi un nedaudz lipīgi. Starp šķirnēm ir japāņu stila rīsi (saukti arī par suši rīsiem) un bumbas rīsi, kurus tradicionāli lieto spāņu paellās.
Ūdens un rīsu attiecība: 1 ¼ tases ūdens līdz 1 glāze rīsu
Kā gatavot: Sausos rīsus divas vai trīs reizes noskalojiet smalka acu sietā, lai noņemtu cietes pārpalikumu, ja vēlaties. Graudus pārnes uz katlu ar vāku un pievieno ūdeni. Uzvāriet ūdeni, pēc tam samaziniet uguni līdz zemam līmenim un ļaujiet rīsiem gatavoties 25 līdz 30 minūtes, turot katlu nosegtu. Gatavošanas laika beigās atveriet katlu un nogaršojiet dažus graudiņus, lai pārliecinātos par to. Ja rīsi ir gatavi, noņemiet tos no uguns, pēc tam atgūstiet katlu un novietojiet to malā apmēram 10 minūtes.
Brūnie rīsi
Rīsu veidi: Brūnie rīsi joprojām satur klijas uz rīsu graudiem, kas tiem piešķir riekstu garšu un padara tos barojošākus. Brūnie rīsi var būt vidēja, gara vai īsa graudu.
Ūdens un rīsu attiecība: 1 ¾ tases ūdens līdz 1 glāze garengraudu rīsu vai 2 glāzes ūdens līdz 1 glāze īsgraudu rīsu
Kā gatavot: Apvienojiet ūdeni un rīsus katlā ar vāku. Vāriet ūdeni uz plīts virsmas, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai. Kad ūdens ir sautējies, pārklājiet katlu ar vāku. Vāra 45 minūtes, turot katlu nosegtu. (Nevajag palūrēt!) Gatavošanas laika beigās atveriet katlu un nogaršojiet dažus graudiņus, lai pārliecinātos par to. Viņiem jābūt nedaudz košļājamiem, bet tomēr maigiem. Ja rīsi ir gatavi, noņemiet tos no uguns, iztukšojiet lieko ūdeni, pēc tam atgūstiet katlu un novietojiet to malā apmēram 10 minūtes. Karstais tvaiks palīdzēs rīsiem nedaudz izžūt un kļūt lipīgi, nevis lipīgi.
Ja rīsi nav pilnībā gatavoti, pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes ūdens, atgūstiet katlu un turpiniet gatavot. Pārbaudiet ik pēc 5 minūtēm, līdz rīsi ir gatavi.