Mums visiem ir lolota ģimenes recepte, kurā katrs traips atspoguļo stāstu. Autorei Vitnijai Millerei šī recepte pirms 100 gadiem tika uzrakstīta baznīcas pavārgrāmatas aizmugurē, un tā bija iemērkta vēsturē.
recepte.jpg Jā, mana vecvecmāmiņa gāja jūdzes uz skolu. Un jā, viņa tiešām nēsāja spaini - sīrupa bundžiņu -, kurā bija pusdienas. Mērija Prudence Ladnere ir dzimusi 1915. gadā Poplarvillā, Misisipi štatā, tāpēc piedzīvoja depresijas gadus, un komforts šajos laikos bija paštaisīts. Viņas māte, mana vecvecvecmāmiņa Hatija gatavoja tējas kūkas, un tās kļuva par pusdienu gardumiem, ko ievietot tvertnē, un kuras baudīja viņas 11 bērni.
Pēc desmitiem gadu mana vecvecmāmiņa turpināja šo tradīciju, gatavojot tās pašas tējas kūkas saviem bērniem. Manas dvīņu vecās tantes atceras, kā bērnībā sēdēju pie miltiem klāta galda, saldo tējas kūku mīklu sarullēju garās, plānās formās, veidojot “čūskas”, savukārt vecvecmāmiņa starp viņu ripoja vienkāršu tējas kūku mīklas bumbiņu. rokas un saplacināja to uz riņķa uz pannas, uz katra cepuma atstājot pirkstu nospiedumu. Viņa izgatavoja milzīgas partijas, izmantojot 5 mārciņu miltu maisu. Kopējā raža: 80 cepumi.
Viens no maniem vectēva brālēniem reiz jautāja, kāpēc viņa katru reizi cepa tik daudz, un viņa pārliecinoši teica: 'Nu, šobrīd mēs esam tikai jūs un es, bet pēc kāda laika piestās kāds cits.' Protams, viņai parasti bija taisnība.
Kopš tā laika recepte ir nodota katrai paaudzei, un tējas kūkas veido saldu kameju katrā svētku salidojumā. Kad es iekodu, es nevaru palīdzēt, bet jūtos kā ģimenes, gan pagātnes, gan tagadnes ieskauts.
Vitnija Millere ir pirmā MasterChef uzvarētāja (pirmā sezona) un pavārgrāmatas Modern Hospitality: Simple Recipes with Southern Charm autore.
cookies.jpga href =Apskatiet, kā attīstījusies šī 100 gadus vecā recepte.
Vecmāmiņas tējas kūku receptes laika skala
1800. gadu beigas: Vitnijas vecvecmāmiņa un vecmāmiņa Prudence 'Prudie' Smith Ladner vispirms cep tējas kūkas.
1915. gads: Vecmāte Prūdija palīdz meitai Hatijai dzemdēt Vitnijas vecvecmāmiņu Mēriju Prūdenci Ladneri (vēlāk Strahanu).
1921. gads: Marija sāk nest uz skolu pusdienas un tējas kūku.
1939. gads: Vitnijas vecvecmāmiņa Esija izveido savu versiju, pievienojot ingveru.
1940. gadi: Essijas vīrs sāk gatavot mājās gatavotu niedru sīrupu - audzēt, sagriezt un izšļukt cukurniedru.
1950. gadi: Vitnijas vecvecmāmiņa Hattie Tinere Ladnere vispirms gatavo tējas kūkas saviem mazbērniem, izveidojot jaunu paaudzi.
2010. gads: Vecmāmiņa Mērija Ladnere Straha pirms ieejas recepšu konkursā pievieno mīklai pekanriekstus. Viņa aizved mājās pirmo balvu.
2012. gads: Vecvecmāmiņa Marija mirst pirms savas 97. dzimšanas dienas. Viņai ģimenes recepte dzīvo 2012. gada novembra lapās Dienvidu dzīve.