Debesu eņģeļu ēdienu kūkaKredīts: Southern Living
Šīs dievišķās eņģeļu ēdienu kūkas bagātīgā, mitrā struktūra neatšķiras no citām. Izgatavots no nulles dažu minūšu laikā, tas tiek cepts 13 x 9 collu pannā un izplatījies ar matējumu, kas sapņo par citronu mīļotāju. Divpakāpju kūku mīklas sajaukšanas metode ir unikāla, un tā prasa cukura un miltu maisījumu salocīt milzu olu baltumu pilskalnā. Teksasas vistas audzētāja sievas iedvesma, recepte tika nodota darbiniekiem un atkal Southern Living lasītājam, kurš ar laipnību dalījās ar mums.
Pavāra piezīmes
- Svaigu olu saplaisāšana un atdalīšana nav ilga, taču šo recepti varat padarīt vēl ātrāku, izmantojot pasterizētus olu baltumus ―, un nav jāuztraucas par dzeltenumu paliekām!
- Vismazākais tauku daudzums var sabojāt sakultos olu baltumus, tāpēc pārliecinieties, ka maisīšanas trauks un noslaukuma stiprinājums ir pilnīgi tīri un sausi un ka baltumos neslīd dzeltenuma pēdas.
- Pirms cukura maisījuma pievienošanas ir svarīgi pareizi sakult olu baltumus. Stingri saputoti olu baltumi veidos smaili, kas noturēs vertikālo formu, kad noslaucīs putekli; mīksta virsotne nokarājas. Bet, ja tos sita pārāk daudz, olu baltumi sāk saritināties un tos nevar izmantot.
- Izmantojiet lielu gumijas lāpstiņu, lai salocītu cukura maisījumu, ar apļveida kustībām viegli iemērciet bļodas centra apakšdaļu un līdz malām.
'Sweet and Pretty' ir no Southern Living 2008. gada aprīļa numura.