Šefpavāri un serveri atklāj lielākos restorānu pārdošanas apjomus



Zagat pusdienu tendences Zagat pusdienu tendencesKredīts: Varoņu attēli / Getty Images

Ikreiz, kad ejat ēst restorānu, jūs zināt, ka būs uzcenojumi; tas ir līgums, kuru jūs parakstāt, kad ļaujat viesmīlim apsēst galdu. Dažreiz, atkarībā no tā, kur jūs ejat ēst, jūs meklējat labāko piedāvājumu vai vismaz cerat, ka kāds, turpat virtuvē, nemēģina jūs aizvest par muļķi. Jūs cerat, ka vismaz darbinieki no viesmīļi šefpavāriem nemēģiniet uzvilkt ātru, ja runa ir par tā cenu mājas vīns vai elegants suši rullītis kas tikko ieradās pie jūsu galda. Protams, jūsu vakariņas var šķist, ka to pagatavošanai bija vajadzīgs laiks un rūpes, taču jums varētu būt arī aizdomas par to, ka tās patiesībā tika tikko uzsildītas, nedaudz pikanta majonēze iemērkta virsū, izlieta no kastes vai izvilkta no saldētavas . Dažreiz jums var būt taisnība.



Nesen pavāri, serveri un citi restorānu darbinieki aizveda uz Redditu dalīties ar “lielākajiem nopelniem, ko pārdod jūsu restorāni”, apstiprinot dažas no jūsu aizdomām un, iespējams, arī sagādājot dažus pārsteigumus (viņi ir veikuši līdzīgus paziņojumus, piemēram, šo pavedienu, kurā viņi atklāj tās 15 lietas, kuras viņi nekad nav darījuši pasūtījums restorānā). Šeit ir 15 no visgrūtākajiem restorānu darbiniekiem, par kuriem ziņots par Reddit pavedienu.

1. 'Mēs pērkam sīkas vīna pudeles par 7 ASV dolāriem un pārdodam par 37 ASV dolāriem. Mājas vīns [šeit] ir Franzia kastes vīns. ”





2. 'Es strādāju greznā lauku klubā ... Šķēle ‘mājās gatavoti & apos; siera kūka ēdienkartē bija katra 7 USD. Viens no sojas šefpavāriem katru dienu pa ceļam uz darbu apstājās pārtikas preču veikalā Giant Food, lai paņemtu veselu siera kūku par apmēram 5 ASV dolāriem.

3. 'Lielākā daļa mūsu desertu tiek iegādāti no Wal-Mart tieši pāri ielai, pēc tam marķēti par 500% ... Mēs vienkārši uzberam tam nedaudz šokolādes vai aveņu mērces, lai tas neizskatītos tieši tāds kā no Wal-Mart. Smēķētājs ārpus ēkas nenozīmē, ka jūsu bārbekjū ir svaigs. Lielākā daļa no tā ir sasalusi. Dažreiz mēs tur vienkārši mētājamies ar baļķiem izskatās un smaržo tāpat kā mēs grilējam. '



4. 'Es strādāju vietējā tako veikalā, kas gatavoja savas mērces. Karstā mērce būtībā bija tomātu sula un kajēnas piparu sviests. ”

5. 'Mēs pasniedzam karstus, svaigi ceptus kliņģerus & apos; par 8,95 ASV dolāriem. Mēs tos iesaldējam. Aptuveni 75 USD par kastīti. 100 kastē. '

6. 'Cepts Camembert. Tas bija burtiski Camembert no Aldi. £ 1 katrs. Cepts un pārdots par 15 mārciņām, lai dalītos. ”



7. 'Nūdeles ir diezgan lēti nopērkamas vairumā. Bļoda restorānā var būt no 8 līdz 16 ASV dolāriem. '

8. 'Kādu laiku es strādāju pie japāņa, un mums bija šī lieta, ko sauc par vulkāna rullīti. Tas maksāja 7,25 USD. Kalifornijas rullītis tur maksāja 3,75 USD. Vulkāna rullītis bija Cali rullītis, kas sagriezts trīsstūra formā un papildināts ar pikantu majonēzi, kas sakarsēts ar aptuveni 10 dolāru vērtām zivīm. '

9. 'Es mēdzu gatavot ēdienus jūras velšu restorānā, un, bez šaubām, tie bija omāru ruļļi.'

10. 'Īsās ribas plātsmaizes pica. Mēs paņemam atlikušās īsās ribas no iepriekšējās nakts, sasmalcinām to, uzliekam plātsmaizi 0,05 USD vērtībā ar kaisītu sieru un nedaudz kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu un izsūtām par 11,45 USD. Tas burtiski ir USD 10 peļņa. Un cilvēkiem tas patīk. '

11. 'Kūku bumbiņas. Varbūt tie ir 1 collas x 1 collas (saritināti bumbiņā un iemērkti glazūrā), bet mēs tos pārdodam par 1,65 USD katrs. Mēs pārdodam ceturtdaļas lapu kūku par 20 ASV dolāriem. Mēs pārdodam 1 duci kūku bumbiņu, kas varbūt ir 1/3 kūka, par 19 USD. '

12. 'Soda Pop. 3 USD par glāzi par 0,10 USD produkta. '

13. 'Es biju līnijas pavārs ... Grilēts siers bija lielāks par 7 USD. Burtiski vienkārši uz maizes uzlieciet pusotru šķēli un panini to nospieda. '

14. 'Agrāk strādāja šajā restorānā, kur specialitāte bija jūras velšu makaroni. Katrs pasūtījums restorānam maksāja tikai 3 USD, bet viņi iekasēja 24 USD.

15. 'Gurķu vai avokado ruļļi. Mazāk nekā sauja rīsu, puse nori lapu un apmēram 1/4 avokado vai tas ir ekvivalents gurķī. '

Ziņas ir rediģētas pēc garuma un skaidrības.

Šis stāsts sākotnēji parādījās Pārtika un vīns