Krāsains citrussKredīts: Mady70, izmantojot Getty ImagesŠis raksts sākotnēji parādījās Īpaši kraukšķīgs
Citrusaugļi šobrīd ir neticami. Lai gan apelsīni, mandarīni , tangelos , satsumas , asins apelsīni , klementīni , pomelos , kumkvati , un tamlīdzīgi var šķist ēdama saule, tie ziemas mēnešos ir visaugstākajā līmenī, un jums vajadzētu izbaudīt elli. Patiesi, tas ir veids, kā daba ir iecerējusi mums dzīvot, baudot augļi un dārzeņi kamēr viņi ir vislabākajā līmenī - tikai līdz brīdim, kad mēs viņus gandrīz nogurdinām -, un pēc tam pāriet pie nākamās svaigās lietas. Ja šogad veidojat vienu ieradumu, izveidojiet to: Ēd to, ko sezonā . Tas padarīs jūsu muti, smadzenes, ķermeni un planētu laimīgāku. Šeit ir mēneša ceļvedis, kā sākt brīvu dienu brokastīs.
Janvāris
Ēdiet citrusaugļu segmentus, pagatavojiet marmelādi un dzeriet okeānus no svaigi spiestas sulas. Īpaši izcili ir kartupeļi, topinambūri (arī saulessoki) un sakņu selerijas, kas veido fantastisku hash vai mājas kartupeļus. Negulējiet arī uz ananāsiem, pasifloras augļiem, bumbieriem vai granātābolu. Tie ir lielisks papildinājums jūsu pusdienu augļu kausam vai ikdienas kokteiļiem.
Februāris
Citrusaugļi joprojām ir mirdzoša zvaigzne, un šie sakņu dārzeņi joprojām šūpojas. Apsveriet iespēju uzpūt olu uz sautētu kāpostu vai izkausētu puravu gultas vai iemērkt tvaicētus sparģeļus tajā olandijā, kuru jūs jau esat saputojis savam Benediktam. Brokoļi, ziedkāposti un citi kāpostu produkti šobrīd ir izcili, un jūsu dārzeņu omletam pievieno izcilu garšu un tekstūru.
Martā
Maurloki atdzīvojas šajā gada laikā un lieliski darbojas gandrīz visos olu trauciņos, cepti cepumos vai apstrādāti sviesta maisījumā. Bietes krāšņi sajaucas kokteiļos vai sarīvē sāļās pankūkās. Rabarberiem vajadzētu atrasties tik daudzos jūsu saldumos, cik cilvēciski tas iespējams, un izplatīt vārdu - avokado šajā gada laikā ir diezgan fantastisks.
Aprīlis
Ā, šauj! Tāpat kā zirņu dzinumos, kas šobrīd ir maigi, aromātiski un eleganti līdzās olām, nemaz nerunājot par perfektu garnējumu jūsu asiņainajai Marijai. Un zemenes, mēs esam palaiduši garām. Sagrieziet tos uz vafelēm un pankūkām, cepiet cepumos un ēdiet tos vienkāršā veidā vai ar krējuma gabaliņu. Mango noteikti vajadzētu nokļūt uz jūsu augļu šķīvja un visu mēnesi demonstrēt kokteiļus.
Maijs
Atstājiet pietiekami daudz vietas visu veidu sēnēm, jauniem ķiplokiem un ķiploku kausiņiem omletēs, frittatas, raibumos un hašišos. Kaulaugļiem, piemēram, nektarīniem un persikiem, kā arī mellenēm, vajadzētu būt visiem jūsu auzu uz nakti un virs katra ogļhidrāta, jogurta un trauka. Sagrieziet redīsus un katru rītu tos sasmalciniet uz sviesta, sālītas maizes, līdz jūs esat slims no tiem.
jūnijs
Ķiršu sezona ir tik sāpīgi īsa, ka jums tās vajadzētu iemest un ielikt visam: smalkmaizītēm, kokteiļiem, augļu salātiem, konditorejas izstrādājumiem, parfīniem un pat sulai. Zaļumi šobrīd ir īpaši lieliski, īpaši svaigi sajaukti kokteilēs vai vārīti quiches, frittatas un omletēs. Arbūzs vai gurķu agua fresca ir ideāls papildinājums.
Jūlijs
Ieduriet sejā pēc iespējas vairāk tomātu, kamēr tie ir sezonā. Jauniniet savu asiņaino mariju no konservētām uz svaigām, kārtojiet tos uz grauzdiņiem un uz katra olu trauka, pagatavojiet tomātu mērci, lai iesmērētu cepumus, un apcepiet zaļās šķēles, lai sakrautu savos benediktos. Lai gan tās joprojām ir tik bagātīgas (kopā ar zemenēm, persikiem, plūmēm, mellenēm un vīģēm), neaizmirstiet tās ievietot konservos, ievārījumos un marinētos gurķos, lai tos varētu baudīt vēsākā laikā. Kantalupa ir obligāta katrā augļu plāksnē.
augusts
Kazenes, mellenes, zenes, avenes - visas ogas šomēnes pilnībā darbojas, un tām vajadzētu bagātīgi notraipīt jūsu pankūkas, jogurtu, auzas uz nakti, graudu bļodas un pirkstus. Baziliks, čili, rozmarīns, cilantro, sīpoli un koriandrs padara šo par visgaršīgāko mēnesi gadā, un tos vajadzētu izvietot visos olu ēdienos un cepumos, atsakoties no tā.
Septembris
Kā ar tiem āboliem? Tie ir ideāli piemēroti kompotiem, svaigām šķēlītēm un ceptiem izstrādājumiem, savukārt jaunie kartupeļi ir vienkārši jāgrauzdē un jālieto kā visa garša. Ķirbis ir atgriezies (kopā ar visuresošo garšvielu), un tam jābūt pankūkās, smalkmaizītēs un ātrās maizēs.
Oktobris
Vīnogas jau kādu laiku karājas, bet kopā ar bumbieriem, datumiem un hurmām tās ir salduma virsotnē. Apvienojiet tos augļu kausā, pagatavojiet konservus, cepiet tos katrā konditorejas un kafijas kūkā vai vienkārši baudiet tos pa vienam. Saldie kartupeļi un ziemas ķirbi ir gatavi sasmalcināt hash vai sasmalcināt mājas kartupeļos.
Novembrī
Tagad ir īstais laiks trakot dzērvenes smalkmaizītēs, kokteiļos, kompotos, pankūkās, granolās un kafijas kūkās. Sakņu dārzeņi ir arī pīķa sezonā un vienmēr tik maināmi jebkuram brokastu kartupeļu izstrādājumam, kādu jūs varat iedomāties, kā arī greznām ātrām maizēm. (Padomā par burkānu kūku un pēc tam esi radošs.)
Saistītie: Sautēti sinepju zaļumi ar ķiplokiem un citronu
Decembrī
Nu paskatieties, ka atkal ir citrusaugļu laiks. Šī apkārtne, konfekšu mizas, lai papildinātu visas jūsu brokastu ceptās preces, un pagatavojiet biezpienu, ko svētkos draugiem un ģimenei atdot burkās. Sautēti sinepju zaļumi pievieno sitienu Benediktiem un krāsainu krāsu frittatām un kišēm. Kaislības augļi un papaija uz jūsu augļu šķīvja var tikai aizkavēt 2018. gadu.