Deivids un Fajts DiLoreto bija savas dzīves krustcelēs, kad viņi 2011. gadā devās atvaļinājumā uz Itāliju.
'Pienāca laiks, kad mēs gribējām darīt kaut ko citu,' Deivids paskaidroja PBS NC . 'Mums gadījās veikt ģimenes braucienu uz Itāliju, neko tur nemeklējot, bet vienkārši iemīlējāmies bifeļu mocarellā, kad tur bijām.'
Lielākā daļa amerikāņu neapzinās, ka mocarella tiek pagatavota ar ūdens bifeļu pienu, un, kad viņi atgriezās mājās Rowan apgabalā, Ziemeļkarolīnā, DiLoretos atklāja, kāpēc: tikko neviens to ražo štatā.
Zūdoša D fermas ūdens bufalo ZiemeļkarolīnāKredīts: Fading D Farm'Mēs pārnācām mājās un sapratām, ka Amerikas Savienotajās Valstīs neviens to nepieļauj,' vietējais ziņu stacija atcerējās Deivids, pensionēts ārsts.
Pāris atklāja, ka visā valstī ir tikai pieci bifeļu mocarellas ražotāji un neviens neatrodas 500 jūdžu attālumā no Roānas apgabala.
Tātad Faits atrada nelielu ūdens bifeļu ganāmpulku un uzdāvināja Dāvidam dzimšanas dienā. Pēc divu gadu procesa pilnveidošanas Amerikā bija seši bifeļu mocarellas ražotāji.
Tas, kas sākās kā pazemīgs svaigas bifeļu mocarellas meklējums, kopš tā laika ir pārveidojies Zūdoša D saimniecība , 64 akru saimniecība Solsberi piepilsētā. Tur DiLoretos audzē un izslauc nelielu ganāmpulku sieviešu bifeļu mocarellas, gardēžu želejas un citu piena produktu sortimentu. Bifeļu tēviņi tiek pārdoti par gaļu, izņemot viņu zirgaudzīti Z.
DiLoretos gatavo sieru vecmodīgi. Tas ir grūti, bet aromāts ir tā vērts. Bifeļa piens ir 8 procenti sviesta tauku, salīdzinot ar 3 līdz 5 procentiem vairumam govju. To ir vieglāk sagremot nekā govs pienu, tas ir arī ievērojami biezāks un saldāks.
Faythe to raksturo kā 'tāpat kā dzeramo kausētu piena kokteili'.
'Mēs zinām, kas tajā ir. Mēs to izbaudām no sākuma līdz beigām un visu to kontrolējam, ”Deivids stāstīja Karolīnas valsts . 'Mēs zinām, ka pret govīm izturas pareizi. Mēs zinām, ka ar sieru rīkojas pareizi. Tas ir tik labs produkts - mēs to mīlam. '
Fading D Farm produkti ir pieejami saimniecībā un tuvējos veikalos. Viņi pēc iepriekšēja pieraksta piedāvā arī ekskursijas pa lauku saimniecībām.
Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet vietni FadingDFarm.com.