Kad jūs domājat par banānu audzēšanu, ko jūs domājat? Varbūt jūs iedomājaties apkalpošanu pie galda ar siltu pannu, kanēli, kādu banānu liķieri, sviestu, brūno cukuru, banāniem un rumu, kuri visi ir precējušies liesmās un ar lielu olu & apos; liekšķere vaniļas saldējuma. Tas ir tieši tā, kā viņi to dara Brenans Ņūorleānā , iecienītā Big Easy iestāde, kas darbojas jau kopš 1946. gada. Un, ja jūs vēl nezināt - Brenana patiesībā bija šī pasaulslavenā deserta izgudrotāja.
Ralfs Brennans, dēls Brennanu ģimenē, joprojām ir restorāna īpašnieks līdz šai dienai un stāstīja stāstu: “Viens no desertiem, par kuru mēs esam visvairāk slaveni, ir Bananas Foster, kuru mana ģimene faktiski radīja kungam Ričards Fosters, lai viņu pagodinātu. Viņš šeit bija ievērojams biznesa cilvēks, un viņš ieguva balvu; viņš ir paveicis darbu korupcijas novēršanā pilsētā. Viņi nemaz nezināja, ka banānu audzētava kļūs par dienvidu klasiku, un ļaudis no visas pasaules izmēģinās ēdienu savā dzimtajā vietā. 'Tas ir ļoti bagātīgs, grēcīgs deserts. Bet es domāju, ka tas ir viss šovs, ko jūs saņemat, - Ralfs sacīja. 'Cilvēkiem patīk to redzēt, un mēs saņemam daudz cilvēku, kas šeit ienāk, lai iegūtu tikai šo ēdienu.'
Bet Brenanu ģimenei bija lielāka loma banānu audzēšanā nekā tikai salda, karamelizēta banānu deserta radīšana. Kā izrādās, ģimene bija iesaistīta banānu reālā nogādāšanā uz dienvidiem. 'Ņūorleāna bija viena no lielākajām ostām, kas importēja banānus Amerikas Savienotajās Valstīs,' paskaidroja Ralfs. 'Vispirms mans vectēvs sāka ar ratiņiem Francijas kvartālā, un tas noveda pie banānu importēšanas un banānu audzēšanas Centrālamerikā. Mana vecmāmiņa, vecmāmiņa Brennana, brokastīs mājās mēdza brūnināt banānus. Tātad banāniem ir vairākas atšķirīgas saiknes. ”
Ir tikai piemēroti, ka Ņūorleānas pilsētas 300. gadadienā Brennana joprojām ir ģimenes īpašumā esoša vieta, kur tiek pasniegti banāni, un septiņas naktis nedēļā izsalkušajiem klientiem. Patiesībā Ralfa vecākā meita un dēls strādā arī restorānā, un viņu tēvs cer kādu dienu nodot biznesu. 'Tas padara mani ļoti lepnu, it īpaši, redzot viņus ēdamzālē staigājam apkārt, runājot ar klientiem,' sacīja Ralfs. 'Klienti viņus iepazīst, un viņi strādā augšup. Jo es domāju, ka tas ir labākais veids, kā mācīties. '