Šie kukurūzas pārslu cepumi apvieno labākās brokastu un desertu daļas



Kukurūzas pārslas makarūnas ar šokolādes pilienu Kredīts: Alise Gao

Kukurūzas pārslas var šķist kā nepretencioza graudaugu kaste pārtikas ejā, taču šī štāpeļšķiedrām ir izrādījusies iecienīta no dažiem pasaulē pazīstamākajiem konditorejas izstrādājumiem - no Žaks Toress uz Kristīna Tosi . Šīs vieglās, bet kraukšķīgās pārslas pievieno perfektu tekstūru visu veidu konditorejas izstrādājumiem, un tās pat labi darbojas arī pikantās lietojumprogrammās, piemēram, šajā Kukurūzas pārslu krāsnī cepta vistas gaļa no mūsu pašu Džastina Čapla, kas parādīts viņa jaunajā pavārgrāmatā, Vienkārši pagatavojiet to!



Šīs nedēļas sērija Mad Genius Live , recepšu pārbaudītājs un pavārgrāmatu autore Jessija Šeihana ieradās Pārtika un vīns Pārbaudi virtuvi, lai viņa būtu Kukurūzas pārslas makarūnas ar šokolādes pilienu . Recepte nāk no Šeihana jaunākās grāmatas, Vintage maiznieks: vairāk nekā 50 receptes no sviesta pekanriekstu cirtas līdz skābo krējumu .

Kā norāda nosaukums, pavārgrāmata ir piepildīta ar veco stilu ceptas preces . Šeihana vāc vintage recepšu bukletus, tāpēc pārveidoja un modernizēja savus favorītus, pielāgojot tos 2018. gada mājas maizniekam. Kukurūzas pārsla macaroons - nejaukt ar franču macarons - iedvesmoja 1945. gada buklets ar nosaukumu 55 receptes Heršijs Sīrups . Lai gan sākotnējā recepte to neprasīja sāls , Šeihans pievieno mīklai galda sāli un pēc tam gatavajiem cepumiem virsū pārkaisa pārslveida jūras sāli tieši tad, kad tie iznāk no krāsns (lai pārliecinātos, ka sāls pielīp).





Pēc sāls kaisīšanas nāk šokolādes pilēšana, un Šeihans dalījās divos Mad Genius padomi lai palīdzētu nodrošināt cauruļvadu pilnību:

  1. Izmantojiet atkārtoti aizverams plastmasas maisiņu triks . Novietojiet atvērtu maisu glāzes iekšpusē. Ielejiet šokolādi iekšpusē tā, lai jums vienlaikus nebūtu jātur un jāuzpilda maiss. Nogrieziet stūri nost ar šķēru, lai būtu neliela atvere šokolādes izspišanai.
  2. Turiet roku kustīgu. Kad Šehans to pamanīja cauruļvadi iznāca čokurošanās, viņa veica dažus pētījumus un izdomāja, ka, apturot rokas kustību cauruļvadu vidū, var rasties grīļošanās, turot roku visu laiku kustībā, rodas tīrākas līnijas.

Neatkarīgi no tā, kā šokolādes caurules ir ārā, šīs mīkstās kokosrieksts sīkdatnes ir izcilākais ēdiens pēc vakariņām. Bet mēs gatavojamies iziet un teikt, ka viņi gatavo arī diezgan saldas brokastis.



Pērciet jauno Šehana pavārgrāmatu šeit .

Šis stāsts sākotnēji parādījās Pārtika un vīns