Šovasar es gribētu, lai jūs aizmirstat to, ko zināt par kukurūzas vārīšanu. Izlikieties, ka jūs to nekad iepriekš pat neesat darījuši. (Vārīta kukurūza? Kas ir vārīta kukurūza?) Nedomājiet pat par tām receptēm, kuru pagatavošanas laiks ir 20 minūtes, vai kuras liek jums vārīt kukurūzu sviesta un piena katlā.
Super svaigu kukurūzu uz vālītes diez vai vajag pagatavot, nemaz nerunājot par vārītu. Ja tas ir pietiekami garšīgi, lai ēst neapstrādātu, jums noteikti nav jāgatavo no tā dzīve. Tāpēc es vienu minūti vāru kukurūzu. Var šķist, ka nav laika, bet kukurūza kļūst sulīga un kraukšķīga, un tā saglabā vairāk salduma un kraukšķīguma.
Lūk, kā to izdarīt. Uz vārāmās virsmas uzlieciet lielu ūdens krājumu. Pievienojiet vairākas šķipsnas sāls. Kamēr jūs gaidāt ūdens vārīšanos, sakratiet kukurūzu un izmetiet sēnalas. Kad ūdens ir pilnībā vārījies (tam jābūt ātri vārošam, ar lieliem burbuļiem), katlā uzmanīgi ielieciet katru kukurūzas ausu. Uzstādiet taimeri uz vienu minūti. Kad taimeris izslēdzas, iztukšojiet kukurūzu lielajā caurdurī, kas novietots izlietnē. Tas praktiski iegremdējas saunā.
Ja jums patīk kukurūzas sviests - un kurš to nedara, izmēģiniet šo vienkāršo metodi: Atstājiet tukšo krājumu uz plīts virsmas uz vidējas uguns un katlā pievienojiet ½ ēdamkaroti sālīta sviesta uz vienas kukurūzas auss. Ļaujiet sviestam izkausēt, pēc tam karstās, nosusinātās kukurūzas ausis atdodiet uz trauka un maisiet katlā katlā ar knaiblēm, līdz tās vienmērīgi pārklāj ar izkausētu sviestu. Pārsviestās kukurūzas ausis pārliek uz šķīvja un, ja vēlaties, pārkaisa ar vairāk sāls.
Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat kukurūzu tieši no vālītes vai sagrieziet kodolus, lai tos izmantotu receptēs, jūs būsiet pārsteigts par to, cik lielu atšķirību rada īss gatavošanas laiks.