Ah, kartupeļi. Tāpat kā putraimi un sakņu zaļumi, arī cieti saturošie dārzeņi ir mūsu dienvidu diētas pamatprincipi. Bet vai jūs kopš tā laika glabājat bumbuļus savā ledusskapī Priekā bija ēterā televīzijā? Vairāk ne.
Kā raksts Lasītāja Digest paskaidro: 'Aukstā temperatūrā kartupeļu ciete tiek pārveidota par cukuru. Tā rezultātā rodas graudaina tekstūra un nedaudz salda garša. Kartupeļi vislabāk darbojas 45 ° F temperatūrā (lielākā daļa ledusskapju ir iestatīti no 35 ° F līdz 38 ° F). ' Ledusskapja vietā kartupeļus tur vēsā, tumšā vietā (piemēram, jūsu pieliekamais) papīra maisiņā vai kartupeļu maisiņā.
Acīmredzot kartupeļu uzglabāšana ledusskapī rada risku arī jūsu veselībai. Rakstā no Lielbritānijas tirdzniecības vietas Spogulis , skaņdarba autore Nikola Ouklija brīdina par praksi, atsaucoties uz Lielbritāniju Pārtikas standartu aģentūra (līdzīgi kā Amerikas Pārtikas un zāļu pārvalde vai FDA). 'Vissvarīgākais ēdiens, kas nav jātur ledusskapī, ir kartupeļi,' skaidro Pārtikas standartu aģentūras citāts. 'Kad tie tiek uzglabāti ledusskapī, kartupeļu ciete tiek pārveidota par cukuru. Cepti vai cepti šie cukuri apvienojas ar aminoskābi asparagīnu un rada ķīmisku akrilamīdu, kas, domājams, ir kaitīgs. ” Kamēr spriedums joprojām nav saistīts ar saikni starp akrilamīdu un vēzi, ASV Nacionālais vēža institūts dalās ar informāciju par ķīmisko un iespējamo vēža risku šeit .
Apakšējā līnija, mūsuprāt? Ir pienācis laiks iet uz priekšu un izrotāt kādu istabu savā pieliekamajā (vai rezerves skapī) un nodēvēt to par Spud Central.