Bumbieru salātiKredīts: Southern LivingVai kāds cits kādreiz ir pamanījis, ka visvairāk retro dienvidu svētku ēdieni vienmēr mēdz parādīties ballītē nepaziņoti, neaicināti un gatavi likt visiem mazliet neērti pārvietoties pa bufetes līniju? Šie sastrutojušie salāti tevi skatīsies uz leju, un tas pats netaisās.
Un, lai gan mana tante, kas katru Lieldienu parādās ar Nana's Lime Delight mantojuma ģimenes recepti, dažiem noteikti ir rētas, manas vecmāmiņas bumbieru salāti, kas dažus gadus pēc tam sāka slīdēt Pateicības dienā, saņem daudz draudzīgākas atsauksmes, pat pazūdot no servēšanas trauka. veiksmīga likme šādam retro ēdienam. Es domāju, ka palīdz želatīna trūkums.
Viss sākās vienā Pateicības dienas rītā, kad tītars vēl atradās smēķētājā, un viss pārējais bija gatavs atkal pasniegt cepeškrāsnī, lai pirms pasniegšanas sasildītos. Manai vecmāmiņai noteikti ir jābūt garlaicīgai, un viņa nav neviena no dīkstāves rokām. Viņa nejauši nopirka sastāvdaļas vienam no saviem iecienītākajiem svētku augļu ēdieniem jau no bērnības, un viņu drīkstēja, ja mēs vismaz negribētu to izmēģināt. Tā uz Pateicības dienas galda, kas jau bija izcēlies ar kastrolis, tas aizgāja.
Viņas vintage ingvera bumbieru salāti pēc būtības bija vienkārši: tikai uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztus svaigus bumbierus ar tukšiem serdeņiem piepildīja ar mīkstinātu krējuma siera maisījumu, kas aromatizēts ar citronu sulu, sasmalcinātu kristalizētu ingveru, sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu un garšvielām. Viņa pasniedza tos visus uz zaļumu gultas, lai šim gadījumam uzpostu trauku, un papildināja ar veseliem grauzdētiem pekanriekstiem. Kopumā tas ir kā nedaudz svaigāka un pieaugušāka vienkāršo dienvidu bumbieru salātu versija, kas parasti nāk ar konservētiem bumbieriem, majonēzi, rīvētu Čedaras sieru un maraschino ķiršiem. Un mēs to neienīstām. Neskatoties uz to, ka tas ir nepāra papildinājums citādi klasiskajai kastrolisai smagajai ēdienkartei, tas kalpoja kā laipns, vēsu, ingveru auglības apsveikums.
Kopš tā laika tas ir parādījies gandrīz visos Pateicības svētkos, vairāk tradīciju un nostalģijas dēļ, nevis cerību, ka pasniegšanas trauks kādreiz tiks nokasīts tīrs vai bērni kādreiz piekritīs to nobaudīt. Tam tomēr ir pastāvīgais ielūgums, kas ir vairāk, nekā var pateikt Nana’s Lime Delight.
Izveidojiet savu šī retro svētku ēdiena versiju, izmantojot mūsu Old School bumbieru majonēzes salātus, Mama Mae Ambrosia salātus vai kādu no šīm citām Pateicības dienas vintage receptēm.
SKATĪTIES: Dienvidu bumbieru salātiKatrai ģimenei ir īpašs svētku ēdiens, kas jūtas kā radinieks pats par sevi, un mūsu gadās nākt klāt augļu valdzinājumā.