Teksasas BBQ (reklāmas attēls)Kredīts: Charles Walton IVEs Teksasā grila svētnīcas kalpo kā svētnīca un ceremonijas vieta. Plkst Sāls laizīšana Driftvudā, aptuveni 20 jūdzes uz dienvidrietumiem no Ostinas, restorānā satiktie pāri dažreiz atgriežas laulībā. Maigā pagājušā gada aprīļa pēcpusdienā zem augstiem pekanriekstu kokiem blakus strautam Metjū Ronshauzens ar dūmiem smaržojošā ceremonijā apprecējās ar Alishu Bronikowsky.
Hantsvilā pusdienotāji pulcējas netālu Jaunas ciānas misionāru baptistu draudzes bārbekjū kur pagastnieki gatavo un pasniedz krūtis, vistas gaļu un ribiņas. Daži bhaktas to sauc par “Bezvainīgās grila baznīcu”.
Afroamerikāņi, angļi, vācieši un meksikāņi ir iemetuši savas garšas Teksasas grilos un bedrēs. Vācu kūpinātas desas (bieži vien karstās saitēs) un meksikāņu cabrito (kazas) pievienojas vistas, cūkgaļas ribām, salātam, pupiņām un kartupeļu salātiem uz šķīvjiem. Liellopa krūtis zvaigznes tomēr ar saldu, karstu mērci (pareizi pasniegtu sānos) krāsā starp Teksasā sadedzinātu apelsīnu un Aggie sarkanbrūnu.
Dažās bārbekjū leģendās ir tikpat daudz kešatmiņu kā vēsturiskajās Teksasas rančās Andželo bārbekjū Fortvortā un Sonija Braiena kūpinātava Dalasā. Daudzi bhaktas Metropleksā mīl arī Fortvortu Railhead Smokehouse BBQ .
Teksasieši neko nedomā par braukšanas stundām ēst. Viņi ceļo uz Džo Alena Pit Bar-B-Que Abilenē un regulāri dodieties uz Llano vai Lockhart, abām pilsētām ar grila orientieriem.
Plkst Kūpera B-B-Que Llano pusdienotāji gaļu izvēlas tieši pie bedres. Lokhartā godājamais Pārrobežu tirgus , kas tagad atrodas jaunā vietā, joprojām piedāvā liellopu gaļu un saites uz gaļas papīra un joprojām atsakās pasniegt mērci. 'Mums patīk gaļas garša, un mēs nevēlamies to nosegt,' saka īpašnieks Riks Šmits. Netālu no tiesas nama tikpat cienījams Melns bārbekjū , kas ir vienā ģimenē kopš 1932. gada, pavāri gatavo degvielu no lielo ozolu jostas, kas ap pilsētu.
Citi brauc uz ziemeļaustrumiem pie Teiloras, cerot, ka ārā plīvo Amerikas karogs Lūijas Muelleres bārbekjū . Tas nozīmē, ka Bobijam un Trisham Muelleram joprojām ir gaļa bedrēs, kas atrodas restorāna iekšpusē.