Kolibru kūkaKredīts: Hektors M Sančess1978. gada februārī mēs dalījāmies ar vienu no mūsu lasītājiem, L. H. Viginsas kundzi no Grīnsboro, Ziemeļkarolīnā, iesniegto Hummingbird kūka recepti. Tā kārtainā kūka izrādījās Dienvidu dzīvesvieta visvairāk pieprasītā recepte mūsu 51 gada laikā, paaugstinot to līdz klasisko dienvidu kūku ešelonam. Tā ir diezgan liela spalva kolibru kūku cepurē, ņemot vērā, ka mēs esam publicējuši desmitiem tūkstošu recepšu, kas rada pāris jautājumus. Kas ir Kolibra kūka? Un vai tas tiešām ir dienvidu?
Viginsas kundze, uzņemot šo kūku, bija trīs slāņu garšvielu kombinācija, kas iesaiņota ar sasmalcinātiem ananāsiem, banāniem un pekanriekstiem, kas pārklāti ar krējuma siera matējumu. Jaunums, apvienojot banānus un konservētus ananāsus kūkās, pirmo reizi parādījās drukātā veidā pagājušā gadsimta septiņdesmito gadu sākumā, un tas notika mazo pilsētu avīzēs un recepšu mijmaiņas darījumos, tāpēc viņas iesniegums bija savlaicīgs un moderns.
Saistīts: 9 veidi ar burkānu kūku
Atšķirībā no lielākās daļas kāroto kūku, mīklu maisa kopā vienā bļodā, bez elektriskā maisītāja. Lai arī daudzās Kolibra kūka receptes ir ievērojami līdzīgas, daži kniebieni to neiznīcināja. Daži maiznieki pievieno nedaudz kokosriekstu. Citi pievieno vēl šķipsniņu garšvielu. Daži prasa pašcēlošos miltus. Ir versijas, kurās kūka ir Bundt cepta vai sadalīta cupcakes, bet banānu un ananāsu kombinācija atbilst patiesībai.
Bet vai tas ir dienvidu? Īsā atbilde ir jā, bet saknes sniedzas daudz tālāk uz dienvidiem nekā Grīnsboro vai pat Birmingema. Kolibra kūka iedvesmo daudz anekdotes, galvenokārt neizpratnē par tās nosaukumu. Daži saka, ka kūka ir tik garšīga, ka tā liek mums dārdēt, kad to ēdam. Vēl viens ir tas, ka šī augļu kūka ir tik salda, ka varētu piesaistīt kolibri, kas meklē nektāru. Apstiprinātāka teorija ir tāda, ka šīs kūkas priekšgājēju izveidoja reklāmu aģentūra, kas mēģināja reklamēt jaunu Jamaikas aviokompāniju. Cenšoties piesaistīt tūristus, viņi izsūtīja vietējo ēdienu recepšu kartītes, tostarp Doktora putnu kūku, kas nosaukta par kolibru tipu, kas ir Jamaikas nacionālais simbols un, gluži nejauši, daļa no aviokompānijas logotipa. Kūkā bija ananāsi un banāni, tropiskas sastāvdaļas, kuras, cerams, saistīs ar sapņu brīvdienām Jamaikā, kas atrodas tikai lidojuma attālumā. Kas var pateikt, vai kampaņa bija efektīva, bet kūka bija uzvarētāja.
Varētu teikt, ka lieta, kas padarīja Kolibru kūku Dienvidu bija Dienvidu dzīves . Jūs esat laipni gaidīti.