KonservēšanaLai sāktu, jums būs nepieciešams pamata konservētājs, burku pacēlājs un konservu plaukts. | Kredīts: Cedric Angeles 1. solis: Sterilizējiet
Pusi ūdens pilnu kannu uzvāra; vāra uz lēnas uguns. Ievietojiet burkas lielā krājumā ar ūdeni, lai tie pārklātu; uzvāra un vāra 10 minūtes. Lielā katliņā ievietojiet lentes un vākus. (Vienmēr izmantojiet jaunus vākus.) Lai mīkstinātu blīves, ar kausu pārklājiet lentes un vākus ar karstu ūdeni no konservu gatavošanas. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
2. solis: Sagatavojiet recepti
Pa to laiku sagatavo vēlamo recepti. Noņemiet karstās burkas no krājuma katla pa vienam, izmantojot burku pacēlāju, un piepildiet, kā norādīts receptē.
3. solis: zīmogs un process ss
Noslaukiet piepildīto burku malas. Uzreiz pārklājiet ar metāla vākiem un pieskrūvējiet lentes (cieši pieguļošas, bet ne pārāk cieši). Ievietojiet burkas konservu skapī un ievietojiet konservēšanas traukā vārošā ūdenī. Pievienojiet vairāk verdoša ūdens, cik nepieciešams, lai burkas pārklātu par 1 līdz 2 collām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; vāriet 10 minūtes, pielāgojot apstrādes laiku augstumam. * Izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Izņemiet kannas no kannas un 24 stundas nostādiet istabas temperatūrā. Pārbaudiet burku blīvējumus, nospiežot vāku centrus. Ja vāki neplīst, burkas ir pienācīgi noslēgtas. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā istabas temperatūrā līdz 1 gadam. Pēc atvēršanas ievietojiet ledusskapī.
* Skatiet USDA pilnīgu mājas konservēšanas rokasgrāmatu vietnē nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html lai pielāgotu apstrādes laikus augstumam.