vienpadsmit2.jpgVienpadsmit restorāns Crystal Bridges muzejā / Paula Disbrowe fotoArkanzasa nav pazīstama terroir ? Tas varētu mainīties ātrāk, nekā jūs domājat. Pateicoties pagājušā gada pakalpojuma atvēršanai Kristāla tiltu muzejs (dibinājusi filantrope Alise Voltone, kura vada muzeja direktoru padomi), arhitekta izveidotā satriecošā, mirdzošā struktūra Moše Sofija , pilsēta ir uzcēlusies, lai uzņemtu jaunu kultūras tūristu šķirni. Rezultātā ir pieliktas lielas pūles, lai vēsturisko centra laukumu paceltu augšup, savienotu šo laukumu ar muzeju, izmantojot lapu velosipēdu celiņus, un izveidotu restorāna ainavu. Jaunie papildinājumi ietver Eleven, muzeja elpu aizraujošo restorānu, kas ir apturēts virs ūdens un pamudina uz vietējo garšu tādos ēdienos kā saldā tēja-vistas gaļa un garneles, kas tiek pasniegtas pār tuvējā putraimiem Kara Ērgļu dzirnavas , kā arī centra gastropubs Tusks un Troters , Trattoria galds , un vietējo iecienītāko Mazais bistro .
matthew-mcclure.jpgMetjū Maklurejs, The Hive šefpavārs Bentonvilas jaunajā viesnīcā 21c / foto no 21.c muzeja viesnīcām'Bentonvila ir liela pilsēta, uz kuras ir mazpilsētas maska,' saka Matt McClure, jaunieceltais šefpavārs The Hive, topošā restorāna topošais. Muzeju viesnīca 21c , kas tiks atvērts 2013. gada pirmajā ceturksnī. McClure nesen bija Ashley restorānā, izsmalcinātajā restorānā plkst. Viesnīca Capital Litlrokā. Hip hotel koncepcijas (kurai ir divas citas vietas, viena Luisvillā un otra Sinsinati) lēmums atvērt Bentonvilā liecina par pārliecību par apkārtnes augošo kultūras ainu. 'Tas ir diezgan neticami, kā centra laukums ir pārveidojies,' saka McClure. 'Vietējā ekonomika rada daudz transplantācijas no visas valsts. Jūs nevarat šūpoties ar nūju, neiesitot Hārvardas MBA. '
'Augsne šeit padara mūs unikālus,' viņš turpina. 'Arkanzasas terroir dod mums iespēju pasniegt unikālu ēdienu. Man ļoti patīk gatavot franču valodā paņēmienus, kas tiek izmantoti vietējā lauksaimnieku tirgū pieejamajos produktos. Man patīk šie iepirkšanās, lietu paņemšanas un ēdienkartes sastādīšanas izaicinājumi. Perimetri nav nekas slikts, mums nav jālido zivīs no Klusā okeāna dienvidiem. '
Attīstība tam, ko Makklērs dēvē par „augsto dienvidu stilu”, liek uzdot jautājumu, kas šodien ir dienvidu ēdiens? Papildus dziļo dienvidu parakstu, bekona aromātiem būs pārliecinoši vērot, kā tādas pilsētas kā Bentonvila un Sentluisa turpina aptvert dziļākas attiecības ar reģionālajiem lauksaimniekiem un piegādātājiem.
'Tūristi, kas šeit ierodas, vēlēsies šo unikālo Arkanzasas pieredzi un to, ko viņi iegūs The Hive. Varat derēt, ka bārā notiks miljoni līdz simts miljonu dolāru darījumi. Savukārt mūsu virtuve būs nopietna, bet ēdiens un atmosfēra būs jautri un relaksējoši, nevis biedējoši. '
Ja jums ir šaubas par to, cik pazemīgi sākumi var izaugt, lai ietekmētu tautu, apsveriet divus piemērus:
A izstāde:
dolly.jpgEndija Vorhola Dollija Partona portrets, kas ir daļa no pastāvīgās kolekcijas Crystal Bridges muzejā / Paula Disbrowe fotogrāfijaB izstāde:
waltons.jpgWalton's 5 & 10 (oriģināls Walmart) Bentonvilas pilsētas laukumā / foto pieklājīgi no Walmart apmeklētāju centra.