Vai esat kādreiz izvēlējies ķepu?

Ejiet pa augļu eju pie sava pārtikas veikala. Gandrīz visi augļi, kurus jūs redzēsiet - āboli, persiki, bumbieri, plūmes, citrusaugļi, vīģes, ķirši, mango - nāk no kokiem, kas dzimuši citos kontinentos un kurus tirgotāji un kolonisti ieveda šeit pirms gadsimtiem ilgi. Viens garšīgs koka auglis, kuru jūs neredzēsiet, ir dzimtene visā ASV austrumos. Ķepa.

Nesen apmeklējot Rietumvirdžīniju, lai apciemotu manu brāli un viņa sievu, Grumpijs attapās ar velosipēdu pa meža taku blakus vecajam C&O kanālam. Es sāku pamanīt mazu koku grupas 15-25 pēdu augstumā ar lielām lapām, kas sāka dzeltēt. 'Ķepas!' Es norūcu ar nevaldāmu prieku. 'Kāds šeit, izņemot mani, kādreiz ir ēdis ķepu?'

Nē.

Appalahijas aizmugures mežu ļaudis noteikti ēda ķepas visur, kur vien varēja atrast. Pārbaudiet šīs vecās dziesmas vārdus, ko atceros no bērnības:

Pickin & apos; ķepas-ķepas, špakteles & apos; ‘Viņas kabatās, Pickin & apos; ķepas-ķepas, špakteles & apos; ‘Viņas kabatās, Pickin & apos; ķepas-ķepas, špakteles & apos; ‘Viņas kabatās, Ceļa-ķepas plāksterī ej uz leju.

Kāpēc mūsdienās tik maz cilvēku ir lietojuši šo vietējo augli? Divi iemesli. Pirmkārt, tās plānā āda viegli sasitusi, padarot to grūti nosūtīt. Otrkārt, nogatavojušies augļi pūst pāris dienu laikā, ja vien tos nesasaldējat. Tātad viena labākā iespēja ēst ķepu ir izaudzēt ķepas koku mājās.

Kas būtu laba ideja, pat ja ķepa nekad nebūtu auglīga. Savvaļā pawpaw ( Asimina triloba ) aug mežā kā zemūdens koks un izplatās ar sakņu piesūcējiem, veidojot biezokņus vai “ķepas plankumus”. Bet jūs varat apmācīt to uz vienu bagāžnieku, kā parādīts iepriekš. Tas veido ļoti dekoratīvu mazu koku ar piramīdveida vai noapaļotu formu. Lapas rudenī kļūst banānu dzeltenā krāsā. Tajā nav kaitēkļu, par kuriem es zinu - pat ne par briežiem -, un atšķirībā no vairuma augļu koku, tiem nav nepieciešama smidzināšana vai īpaša aprūpe.

Ķepu ziedi ir dīvaini pārliecinoši. Apmēram 1-2 collas plats, sarkanīgi violets zieds sastāv no trim ziedlapiņām un trim sepals un karājas uz īsiem kātiem tieši zem zariem. Viņu galvenie apputeksnētāji? Mušas. Tas nozīmē, ka mušas ir noderīgas vismaz vienai lietai šajā pasaulē. Ovālu vai iegarenu augļu kopas, 3 - 6 collas garas, nogatavojas rudenī, kļūstot zaļgani dzeltenas. Tā kā to lielāko daļu laika krāsa ir aptuveni tāda pati kā lapām, tās var būt grūti pamanīt, ja vien nezināt, ko meklēt.

Kāpēc jūs gribētu ēst ķepu? Jo gluži vienkārši neviens cits auglis nevar lepoties ar savu garšu vai tekstūru. Garša apvieno banānu, mango, bumbieru un meloņu notis. Mīkstā mīkstums kūst mutē kā olu krēms. (Jums tomēr ir jāizspļauj lielās, brūnās sēklas.) Papildus svaigu ķepu ēšanai, jūs varat biezeni mīkstināt un pievienot to visdažādākajām lietām - maizei, kokteiļiem, kokteiļiem, saldējumam, kūkām un pīrāgiem. Arī ķepās ir daudz kālija un antioksidantu.

Kā augt Kā jau teicu iepriekš, ķepas nav tik nepatīkamas. Stādiet tos auglīgā, labi drenētā augsnē, kas satur daudz organisko vielu. Viņiem patīk pilna ēna vai pussaule, pusēnga. Stādot divas dažādas nosauktas izlases, piemēram, & quot; Mango & apos; un & quot; Teilors & quot; dod labāku kultūru un garšīgākus augļus. Jūs varat pasūtīt kokus tiešsaistē vietnē Just Fruits and Exotics. Jūs pat tagad varat pasūtīt svaigas ķepas no Zemes priekiem.

Vienkārši neatstājiet tos kabatās.