liellopa gaļas sautējums Zupas un sautējumi pēc būtības ir tik līdzīgi, ka bieži vien jūs varat uztraukties par nepareizu zupas saukšanu par sautējumu vai sautējumu par zupu. Nē? Nu, tikai gadījumā, ja šis jautājums kādreiz parādās sīkumu spēlē, šeit ir ātra mācība par pamata atšķirību starp zupām un sautējumiem. Lai gan viņi abi paļaujas uz vienu un to pašu sastāvdaļu pamatu, ir viens svarīgs faktors, kas atšķir šos divus iecienītākos aukstā laika apstākļus.
Zupām un sautējumiem ir kopīgi pamatelementi: tie abi ir šķidrumā pagatavotu dārzeņu, gaļas vai zivju kombinācija. Šie divi siltie un sātīgie ēdieni atšķiras ar šķidruma daudzumu, kas tiek izmantots katram. Zupās ir daudz vairāk šķidruma, un sautējumos parasti ir daudz mazāk.
Zema zupa. Vizualizējiet savu iecienīto vistas zupu; jūs redzēsiet, ka galvenā sastāvdaļa ir šķidra, neatkarīgi no tā, vai tā ir krēmīga, buljona vai biezeni pagatavota recepte. Pārējās sastāvdaļas, piemēram, dārzeņus un vai gaļu, sagriež koduma lieluma gabaliņos, pārklāj ar ūdeni vai buljonu, uzvāra un pēc tam kādu laiku sautē, lai pamudinātu garšas. Dažas zupas sanāk ātri un viegli un ir gatavas mazāk nekā 30 minūtēs, bet citas pilnībā izmanto ilgāku vārīšanas laiku.
Reāls darījums ar sautējumu. Vai jums pieauga iecienīts liellopa gaļas sautējums? Tas droši vien bija biezs un kupls, vai ne? Sautējums ir lielākos gabalos sagrieztu dārzeņu, gaļas vai mājputnu maisījums, kas tikko ir gandrīz pārklāts ar ūdeni vai krājumiem un ilgāku laiku vāra uz lēnas uguns. Lēnas plītis ir kļuvušas par populāru ierīci dienvidu virtuvēs, jo ir tik ērti no rīta pagatavot sautējumu lēnajā plītī un tajā vakarā atgriezties mājās uz siltu maltīti. Gatavošanas laikā šķidrums tiek pagatavots aromātiskā mērcē, kas tiek sasmalcināta kopā ar cietajām sastāvdaļām. Un, lai gan zupas šķidrums parasti ir ūdens vai buljons, vīnu vai alu bieži izmanto sautējumos, lai pievienotu garšu. Daži sautējumi var arī iegūt garšīgu sākumu ar miltiem vai roux.
Krūze ar karstu zupu un pāris kraukšķīgiem krekeriem vēsā pēcpusdienā patiešām ir diezgan apmierinoša, taču biezu, sātīgu sautējumu patīk, ja to pārlej ar karstajiem rīsiem, kartupeļu biezeni, olu nūdelēm vai makaroniem. Neatkarīgi no jūsu izvēles, zupa vai sautējums, pārliecinieties un savienojiet to ar kādu karstu mājās gatavotu maizi.