Vai maltīšu pagatavošana nelipīgajās pannās padarīs jūs resnu?Kredīts: Yulia-Images / Getty ImagesJauns pētījums asociē perfluoroalkilvielas (PFAS), ķīmisko vielu, kas palīdz radīt nelipīgas virsmas, ar svara atgūšanu. Bet cik liels patiešām ir risks?
Tās kavējas jūsu pārtikas iepakojumā, papīra plāksnēs un iecienītākajā nelipīgajā pannā: tās ir perfluoroalkilvielas (PFAS), ķīmiskas ķīmiskas vielas, kas palīdz padarīt lietas izturīgas pret traipiem, ūdensizturīgu un izturīgu pret nūjām. Bet balstīts uz dzīvniekiem pētījumi ir parādījuši, ka tie var negatīvi ietekmēt jūsu veselību, izraisot paaugstinātu holesterīna līmeni, nomāktu imūnsistēmu, vairogdziedzera darbības traucējumus un pat vēzi. Un jauns pētījums liek mums domāt, ka mums tā vietā vajadzētu satvert uzticamo čuguna pannu (pat ja to ir grūtāk notīrīt). Hārvardas zinātnieki atklāja, ka PFAS iedarbībai pakļautas pārtikas lietošanai pat varētu būt kaut kas saistīts ar nepatīkamo svaru, kas kavējas ap vēderu.
Divu gadu svara zaudēšanas pētījumam, kas publicēts PLOS medicīna , tiešsaistes salīdzinoši pārskatīts bezpeļņas akadēmiskais žurnāls, 621 dalībniekam ar lieko svaru un aptaukošanos nejauši tika piešķirta diēta, kas jāievēro 24 mēnešus. Ik pēc sešiem mēnešiem pētnieki pārbaudīja vitālo ķermeņa daļu un ķermeņa izmaiņu pazīmes, kā arī paņēma plazmas paraugus. Pētījuma beigās bija skaidrs, ka dalībnieki pirmajos sešos mēnešos zaudēja visvairāk svara, un pēc tam atlikušajos 18 mēnešos pakāpeniski atjaunoja daļu svara. Šī nav jauna informācija, taču ir noderīgi zināt, ka pētījumi nepārtraukti parāda, ka svara zaudēšanai ir laba vieta.
Bet lietas kļuva vēl interesantākas, kad pētnieki apskatīja plazmas paraugus, kas ņemti visa pētījuma laikā. Viņi atklāja, ka dalībnieki, kuriem PFAS sākotnējais līmenis pētījuma sākumā bija augstāks, visticamāk atgūs svaru pēc sākotnējā zaudējumu perioda. Šī korelācija bija visizcilākā sievietēm: personas ar augstu PFAS sākotnējo līmeni atguva par 1,7 līdz 2,2 kilogramiem vairāk (no 3,7 līdz 4,8 mārciņām) salīdzinājumā ar tām, kurām PFAS līmenis sākumā bija zemāks. Pētniekiem ir aizdomas, ka tam varētu būt kāds sakars ar to, kā šīs vielas ietekmē sirdsdarbību miera stāvoklī: Pētījuma pirmajos sešos mēnešos tie, kuriem bija augsts sākotnējais PFAS līmenis, piedzīvoja visdramatiskāko vielmaiņas sirdsdarbības ātruma (RHR) samazināšanos un nepiedzīvoja sekojošs kāpums RHR, kad viņi atguva svaru - kaut kas notika ar tiem, kuriem bija zemāks PFAS līmenis.
Ir labi norādīt, ka, lai arī pētnieki kādu laiku pētīja PFAS, šī ir pirmā reize, kad viņi redz korelāciju starp svara pieaugumu un PFAS iedarbību. Pētījuma analīzē pētnieki teica, ka viņi nevar ņemt vērā to, kā sociālekonomiskais stāvoklis un dzīvesveida faktori varētu ietekmēt secinājumus. Turklāt viņi atzīst, ka pētījums varētu būt novirzīts, ja dalībnieka svara pieaugumu izraisīja recidīvs viņu vecajā uzturā, kas satur augstas kalorijas pārtikas produktus, kas ir piesārņoti ar PFAS. Tāpēc, lai gan varētu nebūt galīgs iemesls izmest visas savas iemīļotās nepiedegošās pannas, par to ir jādomā, gatavojot vakariņas.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Īsts Vienkāršs