Vīna ceļvedisKredīts: Viljams DikijsLai gan tirgus ir piepildīts ar vīniem, lai tie atbilstu jebkuram budžetam, es esmu īpaši pārsteigts par daudzu to, kuru cena ir mazāka par 12 ASV dolāriem, kvalitāti. Meklējiet tādus uzticamus producentus kā Columbia Crest, Woodbridge Robert Mondavi, Beringer Founders & apos; Estate, Wolf Blass, Lindemans un Rosemount Estate. Dienvidu vērpšanai izmēģiniet reģionālos favorītus, piemēram, Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Becker Vineyards un Llano Estacado.
Taupot vīna atlikumus
Atvērtas vīna pudeles saglabāšanas atslēga ir ierobežot tās iedarbību uz gaisu. Vīnu var atkārtoti piestiprināt, taču zīmogs nav ļoti saspringts. Vīns nebūs ilgāks par dienu vai divām. Visekonomiskākais veids, kā saglabāt atvērtu pudeli, ir izmantot rokas sūkņa vakuuma blīvējumu, lai no pudeles noņemtu lieko gaisu. Sūknis ir pieejams lielākajā daļā universālveikalu un pārtikas veikalu virtuves piederumu sadaļu (apmēram par 12 ASV dolāriem) un ļauj baudīt vīnu vēl divas vai trīs dienas.
Kāds ir pareizais stikls?
Pamata baltvīna glāzei ir tulpju forma, savukārt sarkanvīna glāzei ir lielāka balona forma. Tomēr lielākajai daļai vīna dzērāju derēs viena plāna, caurspīdīga, universāla glāze, kuras forma ir aptuveni 10 līdz 12 unces. Vienīgais izņēmums ir šampanieša flauta. Tās šaurā forma koncentrē vīna burbuļus un buķeti un palīdz saglabāt tā aukstumu. Pasniedzot vīnu, neaizpildiet glāzes vairāk nekā pusceļā. Atlikušā vieta ļauj virpuļot un attīstīt vīna buķeti.
Dzirksts ar sezonu
Viss šampanietis ir dzirkstošais vīns, bet ne visi dzirkstošais vīns ir šampanietis. Lai dzirkstošo vīnu varētu saukt par šampanieti, tam jābūt gatavotam ar īpašām vīnogām no Šampanieša reģiona Francijas ziemeļaustrumos. Parasti méthode champenoise ir frāze, kuru meklējat uz dzirkstošā vīna etiķetes (šis termins būtībā nozīmē, ka vīns tiek ražots šampanieša stilā). Ievērojamākie itāļu dzirkstītāji ir Prosecco (pro-SECK-oh ) un spumante (itāļu vārds burbuļojošs vīns). Spānijas viegli dzeramā kava (KAH-vuh) var būt viena no labākajām vērtībām apkārtnē - to bieži var atrast par mazāk nekā 10 ASV dolāriem.
Vīns pēc vakariņām
Apakšējā līnija: Jūtieties brīvi pasniegt jebkuru vīnu, kuru vēlaties vai arī viesi vēlas. Tomēr ir tradicionāli vīni pēc vakariņām, piemēram, portvīns no Portugāles un heress no Spānijas. Abi vīni ir stiprināti, kas nozīmē, ka viņiem ir pievienots spirts, lai apturētu fermentāciju, atstājot atlikušo cukuru un saldumu. Ja jūs meklējat dāvanu pasniegšanas ideju (vai vienkārši vēlaties plātīties), izmēģiniet 1998. gada Quinta do Vesuvio vintage portu vai Graham Tawny Port Centennial kastīšu komplektu, kurā ietilpst pudele katrā no 10, 20 un 10 gadiem. , 30 gadu un 40 gadu osta.
'Brīvdienu vīnu ceļvedis' ir izdots 2003. Gada novembra numurā Dienvidu dzīves.