Zinātniskais iemesls, kāpēc daži cilvēki ienīst sieruKredīts: Foto ar grafvision, izmantojot Getty ImagesŠajā pasaulē ir divu veidu cilvēki: tie mīlētu sieru un tie, kas to nedara. Tomēr tie nav tikai cilvēki, kuri nepanes laktozi vai nesatur pienu. Daži cilvēki, kuri ienīst sieru tiešām naida siers. Šiem siera nīdējiem ir viscerāli negatīva reakcija pat tad, ja kāds piemin sīkumus, krīt pie Čedaras vai rāpjas pāri Goudai. Kaut arī siera cienītāji ir lielākajā daļā iedzīvotāju - un, iespējams, viņi ir neizpratnē, ja kādam ir spēcīga, šķietami nekontrolējama nepatika pret sieru, daudzus cilvēkus, kuri ienīst sieru, patiešām nevar pārmest par savu izvēli. Faktiski ir vairāki iemesli kāpēc daži cilvēki ienīst sieru kas balstās uz zinātni, nevis personīgo gaumi.
Viena hipotēze par to, kāpēc cilvēkiem riebjas siers, ir saistīts ar faktu, ka siers būtībā ir produkts no tā, ko Harolds Makgijs savā grāmatā raksturo kā “kontrolētu sabojāšanos”. Par ēdienu un ēdiena gatavošanu: virtuves zinātne un zināšanas. Lai pagatavotu sieru, piena olbaltumvielām ir jāsadalās. Tas ir tas, kas padara sieru, bet tas arī rada šo spēcīgo, muskusa smaržu - īpaši ar sieriem, kuros faktiski ir pelējums, piemēram, gorgonzola. Gadu gaitā cilvēki ir iemācījušies izvairīties no pārtikas, kas nāk ar šāda veida sadalītu funk, jo visbiežāk ēdiens ir kļuvis slikts un nav drošs ēst.
Tāpēc dažiem cilvēkiem, kuri ienīst sieru, ir grūti pārvarēt šo psiholoģisko barjeru, saistot spēcīgas, pelējuma smaržas ar pārtiku, kas izraisa slimības. 'Izvairīšanās no sabrukšanas smakas ir acīmredzama bioloģiskā vērtība, kas mūs attur no kurpju un augsnes dvesmām, un stallis nedaudz pierod,' raksta Makgijs.
Tomēr tā var būt patiešām grūti izdzēšama asociācija, jo īpaši tāpēc, ka ir daži pierādījumi, ka daži cilvēki ir ģenētiski nosliece uz to. Jūs zināt, kā daži cilvēki nevar izturēt koriandra garšu jo viņi domā, ka tās garšo pēc ziepēm, bet citi cilvēki to nevar iegūt pietiekami daudz? Tā ir tā pati pamatideja.
Patērētāju ģenētikas testēšanas uzņēmuma 23andMe zinātnieki izpētīja iemeslus, kāpēc dažiem cilvēkiem nepatīk cilindro. Dažas no tām var būt balstītas uz vidi vai kultūru, kurā cilvēks uzauga. Saskaņā ar viņu aptauju, 'tikai 3-7 procentiem no tiem, kuri identificēja kā Dienvidāzijas, Hispanic vai Tuvo Austrumu reģionus, tas nepatika', un šīs virtuves mēdz būt smagas cilantro.
Bet viņi arī atklāja, ka cilvēkiem, kuri, ēdot cilantro, garšoja ziepes, bija īpaša ģenētiska variācija, kas viņiem ļāva biežāk atpazīt cilantro kā ziepes, būtībā sajaucot savus ožas receptorus. 'To pašu ķīmisko vielu var atrast gan pievilcīgās, gan nepievilcīgās vietās - siers un ķermeņa smarža ', 23andMe eksperti savā emuārā skaidro, proti,' Tas, vai smirdīgais siers un koriandrs ir garšīgi vai pretīgi, ir atkarīgs no jūsu īpašās uztveres par daudzām dažādām ķīmiskām vielām. '
Un pirms norakstāt siera nīdējus kā kopējos ģenētiskos mutantus, ziniet, ka šī modifikācija varētu būt biežāka, nekā jūs saprotat. Pagājušā gada oktobrī franču zinātnieki publicēja pētījumu Cilvēka neirozinātnes robežas sauc ' Siera riebuma neirālās bāzes . ' Viņi atklāja, ka, aptaujājot 322 francūžus, 11,5 procenti no viņiem izrādīja patiesu riebumu pret sieru. Tas notiek, neskatoties uz to, ka Francija, kā atzīmē pētījuma autori, ir: 'Francija ir valsts ar vislielāko sieru daudzveidību ... un viena no valstīm ar vislielāko siera patēriņu'. No šiem ļaudīm, kuri nevarēja izturēt sieru, 'četrdesmit septiņi procenti no 38 indivīdiem norādīja, ka vismaz vienam ģimenes loceklim arī nepatika siers', kas vēl vairāk liecina par kaut kādu ģenētisku saikni.
Joprojām ir jāveic daži pētījumi par to, kāpēc cilvēki ienīst sieru, bet, ja jūs esat siera mīļotājs, neapvainojieties nākamajā reizē, kad kāds nolemj nodot Brie. Iespējams, ka nav viņu vaina, ka viņi nesaņem labus smirdošus sierus, kurus var nogaršot - un turklāt tas ir jo vairāk siera turofīli (vai siera pazinēji) starp mums.
Šis stāsts sākotnēji parādījās Īpaši kraukšķīgs