Dažreiz labākie ēdiena gatavošanas atklājumi nāk no izmisuma brīža. Bija darba nedēļas beigas, un es vakariņās gatavoju sasistus, reida ledusskapja makaronus. Sautējot ķiplokus un sēnes kastrolītī, es sapratu, ka šie makaroni var pāriet no tik ļoti līdz hei-tas-patiesībā ir labi, ja pievienoju nedaudz krējuma. Es pārbaudīju ledusskapi, un, protams, mums tādu nebija.
Bet man bija konteiners ar paniņas , pārpalikums no dažām kukurūzas maizēm, kuras pagatavoju nedēļas sākumā. Neko nedomāju, es nodomāju, kad dažus ieleju pannā kopā ar nedaudzmakaronu vārīšanas ūdens(otra slepenā sastāvdaļa lieliskiem makaroniem). Es pagaršoju mērci un uzreiz atgriezos sekundes. Tas bija ļoti garšīgi! Un mana ģimene tam piekrita.
Izrādās, smagais krējums nav vienīgais veids, kā pagatavot makaronu mērci ar nūdelēm, kas ir zīdains un bagātīgs. Paniņas ir garšīgs stand-in. Un atšķirībā no smagā krējuma tajā dabiski ir mazāk tauku. Paniņu cits ieguvums ir tas, ka tas ir skābs un nedaudz skābes ir tas, kas vajadzīgs lielākajai daļai makaronu mērču. Tā vietā, lai pievienotu izspiestu citronu sulu, tējkaroti sinepju vai etiķa šļakatu, asas paniņas pievieno ēdienam spilgtumu un palīdz līdzsvarot visu šo cieti. Tas ir īpaši garšīgs siera mērcēs.
Un, ja viss tas nav pietiekams iemesls svinēšanai, paniņas ir viena no tām sastāvdaļām, kuru var būt grūti izlietot. Cepumu vai pankūku partijai parasti ir vajadzīga tikai apmēram tasi paniņu, atstājot daudz. Ja jūs neesat ventilatoru dzert to ar kukurūzas maizi, saglabājiet to nākamajai makaronu naktij.