Runājot par trauku mazgāšanu ar rokām, parastā gudrība vēsta, ka jo karstāks ir ūdens, jo labāk. Kā gan citādi jūs nogalināsiet šos nepatīkamos mikrobus, vai ne?
Nepareizi.
Atvainojiet, visi, bet izrādās, ka mēs neko nekautrējāmies.
Kična runāja ar Ziemeļkarolīnas štata universitātes profesoru un pārtikas nekaitīguma pagarināšanas speciālistu Benu Čepmenu, kurš uzstādīja rekordu tieši trauku mazgāšanā ar rokām un ūdens temperatūrā. Brīdinājums: jūsu rokas nebūs priecīgas dzirdēt, kas notiks tālāk.
Saskaņā ar Čepmenu, kad tu esitrauku mazgāšana ar rokām izlietnē, ūdens temperatūra patiesībā nav faktors, kas pārsniedz 135, kas ir veids, veids, pārāk karsts jebkura cilvēka rokai.
Ūdenim pat nav jābūt karstam, viņš turpināja. Vienkārši pietiekami silts, lai atraisītu taukus vai pārtiku, kas piestiprināta pie plāksnes. Cik jautri ir pietiekami silts? Tikpat vēss kā 80 grādi. Tātad, pakļaujot savām rokām visu, kas ir neefektīvs un nevajadzīgs.
Pārsteidzoši, ka žāvēšana patiesībā ir daudz svarīgāka nekā ūdens temperatūra. Kāpēc? Baktērijas plaukst mitrumā. Trauku žāvēšana nogalinās vēl 90 procentus no visa, kas paliek pāri [pēc mazgāšanas], sacīja Čepmens Kična .
Lai nodrošinātu pilnīgu trauku sanitāriju, nekas nevar sacensties ar trauku mazgājamo mašīnu, kas, tos aplejot ar ūdeni no 140 līdz 145 grādiem pēc Fārenheita, arī pilnībā izžūst.
Tātad, dodiet tām nabadzīgajām rokām pauzi, labi?