Kā atkārtoti sasildīt kartupeļu biezeni



Zemniecisks kartupeļu biezenis ar parmezānu Kredīts: Viktors Protasio; Atbalsta stils: Džinnija filiāles veidošana; Pārtikas stils: Emīlija Nabora zāle

Papildu kartupeļu biezeni? Laimigais. Auksti atlikušos kartupeļu biezeni var atkārtoti uzsildīt līdz agrākajam karstajam, krēmīgajam un gludajam stāvoklim. Bet jūs tos nevarat vienkārši iebāzt mikroviļņu krāsnī un cerēt uz labāko. Kartupeļu biezenis, tāpat kā citi cieti saturoši ēdieni, kas tiek gatavoti no piena produktiem (domājiet: krēmīgi kastroli, makaroni un siers, ķemmīšgliemeņu kartupeļi), pārāk ilgi sildot vai pārāk augstā temperatūrā var iegūt sausu, lipīgu tekstūru.



Lai sasniegtu labākos rezultātus, izlaidiet mikroviļņu krāsni - lielais karstums mēdz izsūkt mitrumu no kartupeļu biezenī un sildiet tos uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī. Lai kuru metodi izvēlētos, kartupeļiem vēlaties pievienot arī nedaudz vairāk šķidruma, lai tie neizžūtu. Jūs varat izmantot pienu, krējumu, pusi un pusi, paniņas vai vistas vai dārzeņu buljonus. Sāciet ar ½ tasi šķidruma 4 tasēm kartupeļu biezeņa un pievienojiet to pakāpeniski, lai jūs nenonāktu ar kartupeļu zupu.

Skatīties: kā pagatavot siera kartupeļu kastroli





Arī laba sviesta pievienošana ir laba ideja. Pietiek ar vienu līdz divām ēdamkarotēm; sagrieziet sviestu mazos gabaliņos, lai tas varētu ātri izkust un izplatīties pa kartupeļiem.

Ja jūs tos atkārtoti uzsildāt virs plīts virsmas, izmantojiet vidēju siltumu un bieži samaisiet kartupeļus, lai tie nepieliptu pannas apakšā. Ja jūs tos atkārtoti sildāt cepeškrāsnī, iemaisiet buljona un sviesta gabaliņus, pēc tam kartupeļus izklājiet cepšanas traukā. Atkārtoti silda 350 30F temperatūrā 20 līdz 30 minūtes vai līdz kartupeļi sasniedz 165˚F.



Vēl viena jauka lieta par atlikušo kartupeļu biezeni ir tā, ka jūs varat tos izmantot kā tukšu audeklu un pievienot citas sastāvdaļas. Samaisiet nedaudz skāba krējuma, rīvētu ķiploku un maurlokus vai pievienojiet bagātīgu daudzumu rīvēta parmezāna un saplaisājušu melno piparu. Ar tik daudziem dažādos veidos, kā tos aromatizēt , jums nekad nebūs garlaicīgi.