Fudge ir viens no visvieglāk un pūlim tīkamākajiem desertiem. Pamata izdomājuma recepte ir pietiekami garšīga, un tajā ir tikai dažas vienkāršas pieliekamo pamatproduktu sastāvdaļas. Varat arī pievienot savus iecienītākos maisījumus, piemēram, riekstus, zefīrus, konfektes utt., Kas var aizņemt pamata recepti no laba līdz lieliskai. Ir viegli pārspīlēt un padarīt pārāk daudz izdomājumu, tāpēc tā vietā, lai pārmērīgi ļautos vai ļautu tam notikt slikti, jūs varat iesaldēt izdomājumus un izbaudīt to vēl vienu dienu.
Vai visi izdomājumi sasalst vienādi?
Sākotnējās izdomājumu sastāvdaļas - piens, cukurs, kakao - parasti sasalstot turas diezgan labi. Faktūra un garša tomēr var mainīties, kad sākat pievienot citas sastāvdaļas. Atkarībā no izmantotā piena veida - pilnpiena, vājpiena utt., Tauki atdalīsies no ūdens daļām. Pēc fudža atkausēšanas tas vairāk ietekmēs tekstūru nekā garšu. Rieksti labi sasalst, kad ir sasaluši, bet, ja tos apkaisa ar izdomājumu, tie sasalšanas laikā vienkārši nokrīt. Ja jūs iepriekš plānojat iesaldēt izdomājumu, vienkārši ejiet uz priekšu un samaisiet maisījumā riekstus. Šeit ir pro padoms: lai iegūtu vislabāko garšu, grauzdējiet savus riekstus pirms pievienojat izdomājumu. Ja izmantojat zefīrus, tie arī jāmaisa fudžā, nevis jākaisa pa augšu.
kā iesaldēt izdomājumusKredīts: guyerwood / Getty ImagesKā sagatavot izdomājumu iesaldēšanai
Lai pareizi iesaldētu svaigu izdomājumu, sagrieziet konfektes jebkura izmēra gabaliņos, kurus vēlaties. Mazāki gabali ļaus jums vienkārši izvēlēties divus vai trīs gabalus no saldētavas vienlaikus, vienlaikus saglabājot izdomājumu lielākos blokos, tiek izveidota mazāka virsmas izžūšanas vieta. Pēc griešanas katru gabalu aptiniet ar hermētisku iesaiņojuma materiālu, piemēram, alumīnija foliju vai plastmasas apvalku. Pēc tam iesaiņotos gabaliņus ievietojiet plastmasas saldētavas maisiņā, pirms maisa aizzīmogošanas noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa. Neizmantojiet kartona traukus uzglabāšanai, jo fudža var absorbēt kastes aromātu. Nekrāmējiet neiesaiņotu izdomājumu slāņus, jo tie, atkausējot, var salipt. Tā vietā jūs varat ievietot vaska papīra loksnes starp slāņiem un pēc tam ietīt. Iezīmējiet savu iepakojumu un sasaldējiet to saldētavā, uzmanoties, lai uz tā netiktu sakrauts nekas smags.
Kā atkausēt sasalušo izdomājumu
Pārāk strauja temperatūras maiņa var negatīvi ietekmēt tekstūru un garšu, tāpēc turiet sasalušo izdomājumu plastmasas maisiņā un atkausējiet ledusskapī. Atdzesēšana arī palīdzēs saglabāt izdomājumu, līdz jūs zināt, ka esat gatavs to ēst. Lai sasniegtu ideālo temperatūru, izņemiet konfektes no ledusskapja no 10 minūtēm līdz 2 stundām (atkarībā no gabalu lieluma), pirms esat gatavs to pasniegt.