Žāvēti melnacaini zirņi ir papildu sagataves vērti, jo tiem ir zobaināka tekstūra un tie var izturēt ilgu gatavošanas laiku. Veiciet šos četrus soļus, lai katru reizi iegūtu ideālus melnacainos zirņus.
1. Kārtojiet tos
Dažreiz žāvētu pupiņu maisiņos (jā, melnacainie zirņi ir pupiņas!) Ir mazi kauliņi. Noteikti kārtojiet savus melnacainos zirņus un noņemiet visu, kas tur nepieder.
2. Iemērc viņus
Jums vajadzēs vismaz sešas stundas, lai rehidratētu melnacainos zirņus. Ievietojiet tos lielā traukā un pievienojiet trīs tases ūdens katrai glāzei zirņu. Pārklājiet, ievietojiet ledusskapī un ļaujiet pupiņām iemērkt sešas stundas vai nakti.
3. Tos vāra uz lēnas uguns
Pagatavojiet pupiņas zemu un lēnu, ideālā gadījumā - lēnā plīts. Īstiem dienvidu stila melnacainiem zirņiem pievienojiet savam katlam kūpināta šķiņķa gurnu. Gaļa iepludinās melno acu zirņus ar bagātīgu, kūpinātu garšu, pazemīgu pupiņu pārvēršot sātīgā ēdienā. Džezējiet savas pupiņas vēl vairāk, pievienojot papardes un saldos kartupeļus. Vai arī pagatavojiet klasisko Lowcountry ēdienu Hopins & apos; Džons . Noteikti izmēģiniet mūsu čili grauzdētos melno acu zirņus, kas pagatavoti ar konservētām pupiņām.
4. Ieleciet kodumu
Pārliecinieties, ka pārbaudāt zirnekļus ar melnajām acīm, lai pārliecinātos, ka tie ir rūpīgi pagatavoti. Pareizi pagatavotam melnacainajam zirnim jābūt maigam, bet tam tomēr jābūt iekostam, nevis mīkstam.
Konservēti zirnekļi ar melnajām acīm vislabāk atbilst receptēm, kurām nav nepieciešama lēna vārīšana vai ilgs gatavošanas laiks, kas tos var padarīt mīkstu. Ja izmantojat konservētus melnacainos zirnīšus, vienkārši izskalojiet tos caurdurī, lai no kannas noņemtu šķidrumu, kā arī lieko sāli. Tad jums ir labi iet!