Hopins Džona zupaHoppin 'John Zupa | Kredīts: Foto: Džonijs AutijsHopins & apos; Džons ir armatūra dienvidu izvēlnēs. Parasti tas tiek pasniegts kā pamatēdiena puse, vienkāršā izteiksmē tas ir rīsu un melno acu zirņu maisījums. Bet mēs jums apliecinām: tas ir daudz kas vairāk.
Vēsture un tradīcijas
Rīsu un pupiņu gatavošanas tehnika tika nogādāta dienvidos, paverdzinot afrikāņus, kas 19. gadsimtā tika nogādāti Amerikā. Tas ātri kļuva par galveno sastāvdaļu ēdiena gatavošanā pirms zvaigžņu.
Līdz 20. gadsimta sākumam ēdiens kļuva saistīts ar Jauno gadu un labklājību. Lai arī precīza šīs tradīcijas izcelsme nav zināma, visticamāk, stāsts ir tāds, ka vergiem laiks starp Ziemassvētkiem un Jauno gadu būtu izslēgts, jo tajā laikā neviena kultūraugs neauga.
Saikne ar veiksmi nav arī zināma, taču ir teikts, ka zirņi paši ir monētas, vai arī tāpēc, ka vārot tie uzbriest, tie simbolizē pieaugošo labklājību. Hopins & apos; Džonu bieži lietoja un joprojām ēd kopā ar kakla zaļumiem, kas, kā teikts, simbolizē papīra naudu, kā arī kukurūzas maizi, kas pārstāv zeltu. Dažas ģimenes palielina viņu Hoppin potenciālu & apos; Džons, ievietojot pensu zem trauka, kad viņi to pasniedz.
Hoppin 'John Sastāvdaļas
Lai arī jūs sastopaties ar daudzām vēsturiskā ēdiena variācijām, tās visas nav izveidotas vienādas. Lielākā daļa pārtikas preču veikalos šodien pārdoto melnacaino zirņu, rīsu un cūkgaļas ir modifikācijas pēc modifikācijas pēcnācēji, kas neitralizēja atšķirīgās, smalkās garšas, kas bija galvenās, lai izveidotu neaizmirstamo pirmskola laikmeta ēdienu. Tāpēc, ja jūs sekotu receptei, kas diktēta 19. gadsimta pavārgrāmatās, jūs, iespējams, neuztraucaties.
Kā vienmēr, kad jums ir ēdiens, kas paredzēts, lai izceltu sastāvdaļu vienkāršību, sastāvdaļu kvalitāte ir vissvarīgākā. Un oriģinālās Hoppina receptes & apos; Džons tika izveidots tikai ar trim:
- Carolina Gold garengraudu rīsi: delikāti aromātiski rīsi, kas vārīti rada atsevišķus pūkainus graudus. Tiek teikts, ka šai šķirnei ir tīrāka, saldāka garša; pārāka mutes sajūta; un lielāks uzturvielu sastāvs nekā mūsdienu garengraudu rīsiem.
- Jūras salas sarkanie zirņi : dažādi lauka zirņi (melnacainā zirņa radinieks), kas gatavo saldu, krēmīgu sautējumu ar treknu garšu.
- Cūkgaļas vēders: nav zibspuldzē sacietējis veids no saldētavas ejas; mēs runājam par tādu, kas ir izārstēts vairākas dienas, tāpēc tas var piešķirt šo parakstu dūmu, pikantu garšu.
Lai izjustu un novērtētu patieso, zemzemju stila Hoppin & apos; Jāni, jūs vēlaties pēc iespējas tuvināties šīm oriģinālajām sastāvdaļām, jo sastāvdaļu kvalitāte dziļi ietekmē gala rezultātu.
Gatavošanas metode
Mūsdienu Hoppinā & apos; Jāņa receptes, visbiežāk rīsi un pupiņas tiek gatavoti atsevišķi. Tomēr tas neļaus jums iegūt bagātīgu aromātu, kāds paredzēts ēdienam - un, atklāti sakot, tas izceļ to. SKATĪTIES: Klasiskais Hoppins & apos; Jānis Recipe
Vissvarīgākais noteikums Hoppina izveidošanā & apos; Džonam ir jāvāra viss kopā vienā katlā, līdz rīsi un pupiņas atdalās. Tas uzlabo pupiņu un gaļas garšu, nepievienojot garšvielu litāniju.