Nebūtu pārspīlēts teikt, ka dienvidnieki ir traki pēc pimiento siera. Mēs to ievietojam sviestmaizēs, iesmērējam uz krekeriem, izkausējam grilētos sieros un atrodam bezgalīgus radošus veidus, kā no jauna izgudrot šo klasisko smērvielu. Pirmo reizi pimiento sieru izmēģināju pirms dažiem gadiem, kad tikko pārcēlos uz dienvidiem. Viena garša, un es biju uzķerta. Katru nedēļu es aplūkoju amatnieku pimiento siera stendu pie saviem vietējiem lauksaimniekiem & apos; tirgū un aizķerties ar paraugu. Pašlaik manā ledusskapī ir trīs dažādi pimiento siera konteineri.
Kā vokālam pimiento siera entuziastam man tika piešķirts gods diriģēt Dienvidu dzīves & pos oficiālais pimiento siera garšas tests. (Vai tas būtu jāuzskata par valsts svētkiem? Es domāju, ka jā.) Mēs nogaršojām piecus populārus veikalā nopirktus pimiento sierus, lai redzētu, kuri vislabāk atgādina pašmāju dienvidu iecienītākās iemērkšanas versiju.
Pirmkārt, ļaujiet man teikt, ka fasēts pārtikas preču veikals pimiento neatbilst mazas partijas, vietēji ražotam vai pašmāju pimiento sieram. Es cenšos katru nedēļu pagatavot pats savu pimiento sieru - klasiskais pimiento, kas izplatīts uz krekeriem, ir mana pusdienas uzkoda un iecienītākais vieglais, tomēr iespaidīgais potluck ēdiens. Bet dažas dienas man vienkārši nav laika. Ievadiet veikalā nopirkto pimiento.
Lai noteiktu, kura zīmola pimiento garša ir īstā, mēs veicām aklo garšas pārbaudi ar pieciem populāriem pimiento sieriem, kurus, iespējams, varat atrast vietējā lielveikalā. Mēs nobaudījām Price Pimento siera smērvielu, Trader Joe Pimento siera mērci, oriģinālu Palmetto sieru, ko izplatīja Pawley Island Specialty Foods, Publix siera pārklājumu ar Pimentos un Ruth & Pos oriģinālo Pimento Spread. Es pirms laika visus sierus iesaku bļodiņās, lai pārliecinātos, ka testētāji nezina, kurš ir kurš. Tad ar uzticamuSāls krekerikad izplatās siera nesējs, Dienvidu dzīves redaktori nobaudīja visus piecus pimientos un ierakstīja viņu komentārus. Lūk, ko mēs domājām.
Pretendenti
Publix siers, kas pārklāts ar Pimentos
Šis pimiento siera izplatījums izceļ ķekara spilgtāko oranžo krāsu, un tas satur intensīvu siera garšu, kas atbilst. Līdzīgi siera uzklāšana ir radzēta ar pimiento pipariem; lielais pimientos daudzums piešķir sieram spēcīgu saldumu un piparu pēcgaršu.
Rutas oriģinālā Pimento izplatīšanās
Testētāji komentēja, ka šīs izplatības garša ir maigāka nekā citiem pimiento sieriem, kas, iespējams, izskaidrojams ar sastāvdaļām. Pirmā sastāvdaļa, kas norādīta traukā, ir “Salātu siera imitācija”; Es neesmu īsti pārliecināts, ko tas nozīmē, bet tas, iespējams, nevar sacensties ar svaigu, īpaši asu Čederu. Ruth Pimento Spread ir tikai 80 kalorijas uz porciju, un tajā ir vismazāk kaloriju, tāpēc tā ir laba izvēle, ja meklējat veselīgāku iespēju. Bet, hei, ja mums būs pimiento siers, mēs varētu labi nodoties.
Tirgotāja Džo Pimento siera mērce
Kā atzīts tirgotāja Džo superfans es jau sen gaidīju dienu, kad mans iecienītākais tirgus izlaidīs pats savu pimiento sieru. Tātad jūs varat iedomāties manu sajūsmu, kad es atklāju, ka TJ 2019. gadā Pimento Cheese Dip iepazīstinās ar jaunu produktu. Tirgotājs Džo ir pazīstams ar savu augstas kvalitātes siera izvēli, un nav pārsteigums, ka bagātīgais Čedaras siers savā Pimento Dip nepievīla. Viens testeris atzīmēja: 'Tas garšo pēc iedomātā vecuma Čedaras!' Es piekrītu. Izgatavots ar īpaši asu Čedaras sieru un grauzdētiem pimiento pipariem, šis siera mērcis satur spēcīgu, tomēr nepārvaramu garšu. Daudzi aizstāv pimiento nemiernieki nomainot vārdamāsu pimientos pret grauzdētiem sarkanajiem pipariem , bet tirgotājs Džo, iespējams, ir atradis labāko no abām pasaulēm. Zīmola receptē tiek izmantoti grauzdēti pimientos, lai siera mērcei piešķirtu dziļu, dimensiju garšu, pilnībā neatsakoties no tradīcijām un nenokarot pimientos.
Viena būtiska atšķirība, kas jāņem vērā, ir tāda, ka šī ir pimiento siera mērce, nevis smērviela, kas nozīmē, ka tās konsistence ir daudz brīvāka nekā citi izmēģinātie sieri. Tekstūra ir nedaudz biezāka nekā queso, bet plānāka nekā klasiskā pimiento siera smērviela. Tas nav jūsu tradicionālais dienvidu pimiento, bet tas lieliski garšos, uzkarsēts ar tortiljas čipsiem, lai tos iemērktu. Iemest kādu chorizo, un jūs esat ieguvis sev kādu dienvidu pimiento queso.
Izlase
Cenas Pimento siera spread
Novērtējot otro vietu, Price Pimento siera spread uzvarēja testētājus ar klasisko garšu un bieziem grieztiem čedaras gabaliņiem. Tvertnes malā nelielā rindkopā ir paskaidrota Price Pimento siera vēsture - tradicionālā ģimenes recepte pirmo reizi kļuva ievērojama 1950. gados, un mūsdienās tā kļūst par plaši izplatītu pārtikas preču veikalu.
Kas atšķir šo pimiento? Tas tiek apzīmēts kā “salds un ass”, un tas noteikti atbilst šīm cerībām. Vairāki testētāji novēroja, ka šī izplatīšanās izskatās svaiga un mājās gatavota. Pēc garšas to raksturo salds kodums un spilgts pieskāriena nokrāsa. Cenu izplatībā ietilpst gan pimientos, gan sarkanās paprikas, saglabājot klasisko pimiento saldumu, vienlaikus pievienojot papriku garšas dziļumam. Daži izmēģinātāji atzīmēja norādes uz garšvielu un marinētu garšu, kas, iespējams, izskaidrojams ar destilētu etiķi, kas pievienots siera pastai. Kopumā stabila, klasiska izvēle.
Palmetto siers, ko izklāj Pawley salu īpašie ēdieni
Ah, Palmeto. Tas ir visvairāk pārdotais pimiento siers ASV - tā tīmekļa domēns ir burtiski www.pimentocheese.com —Un kā paredzēts, šis klasiskais pimiento ir izbēgušais favorīts. Ar spilgti oranžu vāku un ar Comic Sans līdzīgu fontu, kas reklamē “The Pimento siers ar dvēseli!”, Palmetto Cheese Spread izskatās un garšo mājās. Šī specialā siera izcelsme ir Dienvidkarolīnas zemzemē, un tagad to pārdod 49 štatos vairāk nekā 9200 vietās, tāpēc neatkarīgi no tā, kur atrodaties valstī, arī jūs varat nobaudīt autentisku dienvidu pimiento sieru. Uzņēmums ražo trīs parakstu garšas: oriģinālu pimiento, pimiento ar jalapeño un pimiento ar bekonu. Lai gan jalapeño versija ir iecienīta mūsu redaktoru vidū, standartizācijas labad šim garšas testam izmantojām oriģinālu.
Palmetto Pimento pamatsastāvdaļas ir asais čedaras siers, majonēze, krējuma siers un pimentos, radot leģendāro siera smērvielu, kuru daudzi no mūsu testētājiem uzreiz atpazina. 'Tam jābūt Palmetto,' viens Dienvidu dzīves redaktors sacīja, komentējot izplatīto gaiši oranžo krāsu un biezu rīvētu sieru. 'Es to pārāk bieži nodevu kā mājās gatavotu, lai skaitītu,' viņa iesmējās. Siers garšo mājās: tas lepojas ar līdzsvarotu siera un majonēzes attiecību un asu Čedaras garšu ar nelielu siltuma piegaršu. Bet neuzņemieties tikai manu vārdu. Šeit ir daži mūsu redaktoru komentāri.
'Tas bija veids, kā pimiento siers bija paredzēts garšot. Augšējā labā Kunga dāvana ikvienam, kurš ir neprotīgs virtuvē. ”
'Pilnīgs saldo un saldo + nedaudz pikanto līdzsvars.'
'Biezs sagriezts siers + daudz pimientos = ideāls.'
Neesat pārliecināts? Izmēģiniet sev karoti Palmetto Pimento. Pirms jūs to zināt, šis siers kļūs par jūsu jauno iecienītāko ballīšu uzkodu.