Sautētas vistas ciskas ar lēni pagatavotu marināruKredīts: Gregs Dupree; Atbalsta stils: Kay E. Clarke; Pārtikas stils: Emīlija Nabora zāleKad svaigi vasaras tomāti ir sasnieguši maksimumu, var būt vilinoši tos ēst pa desmiti. Bet, kad esat izmantojis maksimālo pieļāvumu sviestmaizes , salāti, salsas un citas tomātu receptes, ieteicams saglabāt dažus augļus nākotnei. Konservēšana nav vienīgais veids, kā to izdarīt. Pareizi sagatavojot, arī tomāti labi sasalst. Šeit ir mūsu testa virtuves iecienītākais veids, kā sasaldēt tomātus un saglabāt to garšu un krāsu spilgtu:
Sagatavot
Izmantojiet nazi, lai noņemtu tomātu kātiņus; izmetiet kātiņus.
Blanš
Nogataviniet tomātus 15 sekundes katlā ar verdošu ūdeni. Ja tas nav pietiekami nogatavojies, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Tomātus notecina caurdurī un pārnes uz lielu trauku (vai izlietni), kas piepildīta ar ledus ūdeni.
Mizas un sēklas
Kad tomāti ir atdzisuši, izmantojiet nazi, lai maigi noņemtu mizas no tomātiem. Viņiem vajadzētu viegli noslīdēt. Tomātu pārgriež uz pusēm un ar karoti liekšķerē un nokasa sēklas no mīkstuma. Izmetiet sēklas.
Iesaldēt
Sagrieziet tomātus pēc vēlēšanās un ielieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Ievietojiet cepešpannu saldētavā un sasaldējiet 30 minūtes vai līdz tā kļūst cieta. Pārnesiet sasaldētos tomātus uz ziplock saldētavas maisu un uz etiķetes uzlieciet datumu. Sasalst līdz 1 gadam. Jūs varat arī biezeni tomātus un ievietot tos tieši saldētavas maisiņā.
Lai izmantotu, vienkārši atkausējiet saldētos tomātus ledusskapī uz nakti vai apmēram stundu uz virtuves letes. Vienīgais tomātu sasaldēšanas trūkums ir tas, ka pēc atkausēšanas tos vairs nevar ēst. Tāpat kā citi produktu veidi ar augstu ūdens saturu, arī atkausēti tomāti jāizmanto gatavotajās receptēs, piemēram, mērcēs vai zupās.