Pajautājiet trim dienvidniekiem, kā mīcīt olu, un jūs saņemsiet trīs dažādas atbildes kopā ar nedaudzām dažādām “slepenām” sastāvdaļām (etiķis! Sāls!) Un instrumentiem (ramekins! Olu malumedību gredzeni! Olu malumedniecības pannas!).
Bet etiķis vai nē, virpuļošanas metode vai mīcīšanas panna, šeit ir vissvarīgākais, kad runa ir par olu malumedībām: izmantojiet svaigas olas. Jā, šie trīs vārdi var atrisināt daudz grūtību jūsu olu malumedniecības ceļojumā, jo “novecojošu” olu izmantošana var izraisīt postījumus jūsu Florences sapņos.
Kā EatThis.com Nesenā stāstījumā par olu malumedniecību ir zinātniski pamatots, ka vecākas olas nav godīgas, kā arī malumedniecības spēlē: “Kad olšūna noveco, olbaltumvielas biezā baltā veidā sadalās, un tas samazina proporciju bieza vai plāna albumīna [olu baltums] no 60–40 līdz 50–50. (Tas arī notiek, lai palielinātu risku zaudēt lielu daudzumu olu baltuma ūdenī), 'teikts rakstā. 'Papildus tam, ka baltumi kļūst ūdeņaināki, vecums izraisīs arī savītās ķēdes - pazīstamas kā chalazae -, kas notur baltuma vidū suspendēto dzeltenumu, un tas, novedot malā, var novirzīties.' Papildus izcilajai gaumei tas noteikti dod vēl vairāk pierādījumu tam, ka svaigas lauku olas vai mūsu pašu pagalma vistas gaļa ir pārāka.
Tagad jums ir nepieciešams atsvaidzināt malumedniecības procesu? Pārskatiet zemāk esošo videoklipu, lai uzzinātu soli pa solim, un vēlāk pateicieties mums pie brokastu galda.
SKATĪTIES: Olu malumedniecības noslēpums
P.S. kamēr jūs domājat par olu tēmu, lūk, kāpēc pievienojot pienu olu kulteni ir - elpot - milzīga kļūda.